回忆：中秋节的糍粑最香甜

趁着中秋佳节，来份回忆：以前中秋节的时候，会有打糍粑的传统。提前将糯米蒸熟，放在洗好的石舂（在重庆农村，这个叫“对窝”）里面，对窝是一个高约50厘米的石头，中间挖空，需要用木头锤子用力将糯米舂烂形成粘性很强的糥米糕，这样做出来糍粑才会更有嚼劲。

打糍粑的人要有力气有耐心，而且更重要的是木头锤往对窝里要特别要有眼力，要会瞄准。

鄙人在2013年休假期间全程参与过打糍粑的过程。在部队期间用过镐挖过掩体构筑，没想到这一军事技能运用到生活中就是打糍粑：挥镐——挥锤，接触地面瞬间镐地三寸——对窝触碰瞬间砸向糯米团。

扯出木锤时会比较费劲，这是因为糥米在被打烂过程中巨有强大的粘性，反复这一过程，三到五分钟就可让全身出汗，二十多分钟可将糯米团打烂成粘性极强的年糕。

这种制法在磁器口古镇中会有看到，不过我一向认为，这样的制作过程自己参与会看着参与更有乐趣！

于是糯米粉搅拌均匀，揉成圆形状，晚上祭拜月亮，求得风调雨顺，全家身体安康，人圆月圆事事圆！

糍粑可以在锅在烤、炕，可在饭中蒸，或与鸡蛋汁调匀相炸，形成外焦里嫩之状，搅上白糖（或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖），唇齿舌尖咬嚼之间，散发出清新软糥之感，其美味回味无穷，胜过一切商家所卖的各种月饼！