一起成长系列(14)

转眼一周又过去了,其中两位小伙伴已完成转正评估,并决定准予8月份转正,自8月份起,他们就是公司的正式员工。其他两位小伙伴也要加油,努力学习掌握相关知识,争取早日转正。

审阅L洋学习工作周报,提出如下建议。

1、 工作流程、检测方法、控制标准的学习是理论的,检测和控制是实践,而现场巡查和控制是实践之实践。在现场巡检过程,你是否能发现问题是关键,也是你前面学习的成果展示。学习初期,我希望你能发现问题;之后,能够有解决问题的建议;再后,你要有预防纠正问题的措施。希望你通过学习,循序渐进的不断提升自己的能力。

2、 质量管理,不只是产品检验,更要关注自进货,到生产,到储运的每一个环节,质量问题要展开联想,要通过细节管理去做好品质控制。比如上周生产铁听产品,开始因为内容物温度低,因为内外温差导致铁听外壁结露挂水,而铁听外壁结露是有可能导致铁听生锈的,而生锈包材是会导致客户投诉的。那么应该怎么处理呢?自然我们要调整内容物的温度,否则这个问题是解决不了的。其他问题也是如此,比如相邻批产品的色泽或风味差异大,那么我们就要去分析什么原因,是原料原因?还是生产过程问题?这个问题是否会导致客户对产品色泽/风味差异的投诉?要通过细节管控和分析,从一个细小的问题去延伸、去发现深层次问题,并加以分析解决。

3、 风味测评是感官检验,感官没有对错,但是可以通过训练改变和提高你的风味辨识能力。

审阅L斌学习工作周报,提出如下建议。

1、 是的,要做好品质控制,不仅要学习掌握各项指标的原理、检测方法和控制标准,不仅要知其然,还要知其源,就是说要知道这个指标是怎么来的,还要知道是怎么去的。比如,你参加贺工的反式酸指标学习,通过学习你知道反式酸的来源,一方面是食品天然存在的,如反刍动物牛奶中的反式酸;另一方面是生产加工过程的氢化、高温脱臭带来的,只有知道了来源,才能思考如何通过调整工艺去避免和控制反式酸产生。

2、 从上周生产玉米油我们可以知道,好产品一定要有好的原料,因此在供应商选择、供应原物料控制方面要加强,同时要及时将检测结果反馈给采购、生产,并和生产一起讨论确定合适的生产工艺,以确保产品合格。在确定生产工艺时要不仅要考虑成本,更要考虑质量的符合性,不能因为节约成本而不管质量的符合,要平衡成本和质量,在确保质量的前提下,降低产品生产成本。

3、 上周六在王工、招工的指导下参与玉米油玉米赤霉烯酮去除小试,从小试中学到了不少知识,知道如何通过生产过程控制去降低产品的玉米赤霉烯酮指标,每个环节要注意哪些事项。后续要在生产中试中去监控自化学碱炼、脱蜡、脱色、脱臭等每个环节玉米赤霉烯酮的降低情况,并汇总玉米赤霉烯酮降低的变迁梯度图,以指导生产规范生产控制。

4、 恭喜你8月1日转正,自那一刻起,你就是公司的正式员工,希望你继续学习,认真工作,在工作中学习,在学习中进步!

审阅Q宇蓝学习工作周报,提出如下建议。

1、 有句话叫“书到用时方恨少”,我修改下“法到用时恨不够”,是的,做每一件事,都不是一帆风顺,尤其一些工作需要关联部门、关联干系人一起合作完成的工作,不是自己埋头苦干就能干好的,因此需要不断的沟通、沟通、再 沟通。同时,在沟通时,我们也要思考,以采购物料为例,为什么会出现到货慢呢?是自己本身没有考虑周全,还是流程有问题?如果是自己考虑不周全,没有考虑物料库存,没有提前上单?还是其他原因?如果是自身原因,那就要自己调整。如果是流程或其他原因,那就要和相关人员沟通下,看看有什么更好的方法。总之,饭要慢慢吃,事要积极的做,有问题,多沟通;再有问题,找王工。

2、 工作承接会越来越多,有的工作是日常的,有些可能是临时加的,日常工作好办,每天按部就班就可以。而临时加的工作,那可就要求高了,你不仅要有新增工作压力的思想准备,还要有接受该项工作的技能。因此,你要学习系统知识、你要学习各种物料知识、你要学习各种物料的采购到货周期、你要学习沟通协调等。

3、 如沟通,要主动学习质量统计方法,并将学到的知识用到工作中。

审阅W琦学习工作周报,提出如下建议。

1、 虽然我们一直强调要将质量管理工作前置,如供应质量要供应商处控制好,而不是靠我们进货检验;生产过程要在做好工艺参数设计和规范作业,而不是靠我们巡检去纠正;产品的应用指标要在配方和工艺上去控制,而不是事后的检验;产品微生物控制要在过程清洁卫生、过程巴杀控制,而不是事后的抽样检验。但是是否就不需要去做检验检测呢?显然不是,尽管我们将质量管理工作前置了,但是我们还是需要通过进货检验、生产巡检、特油应用指标和微生物检测去验证前端工作的符合性,通过相关检验去发现问题,并组织分析解决问题。因此,事后的检验除了把关之外,也是对后端工序的预防,以避免不合格产品进厂、不合格过程产品转序、不合格产品出厂。

2、 学习还是你的主要工作,要做好进货检验、过程控制和产品应用指标检测,就要学习掌握物料标准(规格书)、生产工艺和产品标准,并要了解掌握产品所对应的客户,以及客户对产品的诉求,只有熟悉和掌握了,你才能有的放矢的去做好相关工作。

3、 特油QC主要工作是在生产现场,因此需要加强和生产同事的沟通交流,在检验、检查过程中,如有发现异常,要及时和采购、生产、仓库人员沟通,及时向你的上司汇报,并组织分析原因,拟定解决措施,跟进处理和纠正预防措施的落实。

4、 正如你的周报所讲,特油QC的各类工作很多,也很复杂,你要编制工作清单,按照工作的紧急重要程度进行分类,有条不紊的有序开展工作,唯有如此,你才能“忙而不乱”、“忙而不茫”、“忙而不盲”。

5、 另,特油客户索要样品较多,要和业务沟通好邮寄样品时是否可以对方付费,尽可能对方付费,以减少我们的邮寄成本。

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