小管家美食
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炸花生米时，千万别直接下油锅，多加这2步，花生米更香更脆！

炸花生米时，千万别直接下油锅，多加这2步，花生米更香更脆！

距离春节越来越近了，很多人打工的朋友都在忙着抢票回家，也有很多人都在忙着筹办年货，在我们中国过年，能够家人团聚，坐在一起吃着热腾腾的饭菜，就是一件幸福的事情，而且过年的时候家家户户都会“走亲戚”，客人来了都会拿出好酒好菜来招待客人，既然说到酒，我们就不得不说一下“下酒菜”《油炸花生米》的做法！

基本上在喝酒的餐桌上，都能看到这道油炸花生米，下酒非常的爽，越吃越香，但是想要把花生米做好并不是那么简单的，有的人炸出来的花生米非常的香，有的人炸出来的花生米吃起来有点苦，这就说明是火候的问题，今天小编教大家做一道饭店的做法

第一步：首先我们要把花生米用温开水泡一下（大约10分钟），这样花生米会更脆，泡的时候最好是加点食用盐，这样盐味才能融入到花生米当中，就像有时候我们吃酒鬼花生看不到盐，里面的味道还是有的，不像我们传统的就是直接炸好花生米，再撒一点食用盐，那样只是外面有味道，里面完全没有味道

第二步：在饭店大家可以选择用油炸，但是在家里面不适合，大家可以用炒的方法来制作，道理都是差不多的，但是炒的花生米，需要经常的翻动，这样才能够让花生米均匀的受热，如果不翻动，就会出现花生一半熟了一半还没有熟的状况

第三步：我们在制作花生米的时候，听到花生在锅中有噼里啪啦的响声的时候，就要关小火慢慢的炒，火候一定要控制好，而且花生米炒好之后，即将出锅的时候，大家即可放点白醋或者是白酒，这样可以增加香味

整个炸花生米的流程就是：凉油下锅，油热关火，余温加热，出锅

您平时在家是怎么制作《油炸花生米》的呢？

(图片来源于网络）

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