台湾地摊经济，是如何做到闻名世界？有哪些是值得借鉴

摄影：Zuyet Awarmatik|新加坡环球旅行摄影师|来源：去驴行

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下午买菜的时候，一位大老爷们骑着电动车急问，“这附近有没有摆地摊的地方，好像之前有个统一规划的地儿。”最近一段时间，网上网下讲得都是地摊经济，仿佛你不关注这个事，就太落伍了。说到地摊，台湾的夜市文化可谓是地摊经济最成功的一项，我们也借此来分析，当前的地摊经济还有哪些可为。

60年代的台湾，进入一个快速发展的阶段，城市建设引来了大量的劳动力。人们在出工之余，聚集在城市的角落里摆摊，有倒卖CD的小贩，有卖炒河粉的小哥，有做家乡小吃的大姐。随着聚集的人越来越多，摊位上的生意五花八门，逐渐形成了一条以美食小吃、小商品摆卖为主的街道。

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从最初的外来工，到社会各个阶层人士，夜市成为了不分收入群体的喜爱。在这里你可以看到一身疲惫的工人，也可以看到撕开领带口子，半醉之间畅饮的都市男女。在台北，流连夜市的三教九流都有，骑电动车和开豪车的都是小摊位上的熟客。

在台湾，日常是有四餐。早中晚是三餐，剩下夜宵这一餐是留在夜市里的摊位上。每到夜幕降临，夜市里吆喝不绝，领着餐盒的食客排着长长的队伍，胡椒面包、臭豆腐，牡蛎煎蛋，火焰牛肉，炸鸡排、芋头丸，糯米糕，花生冰淇淋卷......，天南地北的小吃，还是外来引入的网红美食，都能够在一个个阿伯大婶的摊位上买到。

除了吃以外，还有手工雕刻的工艺品，类似义乌般存在的小商品店，供孩子玩耍的娱乐设施，每个人都可以在夜市里找到自己的乐趣，无论你是吃、买还是玩，都会让你尽兴。而它存在的背后，更多是一种充满人间烟火气息的社交场所，人们在享受美食之余，更重视的是一种情感上的交流。

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几十年的发展演变，让小小的地摊成为了闻名世界的台湾夜市文化，也诞生出台北饶河夜市、士林夜市，台中中小路夜市、逢甲夜市，新北九份老街、淡水老街等著名旅游夜市，深受来自世界各地的游客青睐。

尽管转型逐渐成为台湾旅游业的一部分，但夜市里的文化并未因为游客的到来而受到商业化上的冲击。人们过去卖什么，怎么卖，都没有太多的改变，所以无论是游客还是原先的顾客，都对夜市乐此不彼，而不会因为说它成为了一条旅游美食街，就再也不去。

反观我们这几年各地名声大噪的美食街，诸如厦门曾厝垵、武汉户部巷、南京夫子庙、成都锦里、西安永兴坊，看似人来人往十分热闹，但除了千篇一律的小吃以外，能够真正有本地特色的小吃，其实是少之又少。为什么会变成这样？在我们看来是商业化逐利的目的，抛弃了地摊经济的朴实和人与人之间的情感，成为了一种快销美食现象。

这一次的地摊经济扶持，其实也给我们带来了一个比较好的思考。过去，我们追逐城市文化，旅游商业化，把地摊文化视为影响城市面貌的一种产业，似乎只有高档的餐馆，才能对得起城市经济的实力。

但中国其实是一个特别有人间烟火气息的国家，主流老百姓的生活仍然十分有市井味，所以地摊经济永远不会过时，至少在当下人们仍然喜爱。但回到问题的本身，摆地摊的确存在杂乱无章，给城市安全，消费者，交通造成了诸多麻烦和压力。

但如果我们有一个统一规划的地方，有健全的管理，扶持地方的非物质文化遗产，就可以避免地摊经济与城市发展造成冲突。还能够借此机会，把咱传承了几千年的手工艺、美食等文化遗产呈现在大众面前，同时可以帮助到很多人实现再就业，发展成为地方特色的夜市，甚至有机会发展旅游。否则这眼下大兴地摊经济，几个月后又得让城管请了回去。