黄鸭叫

今天去超市，走到了卖水产的货柜前，鱼的品种很多，就想着买一条鱼，忽然家里人说:“有卖黄鸭叫的鱼，这种鱼很好吃，主要是鱼刺少。”我有点疑惑，不太了解黄鸭叫的鱼，就上网查了查:“黄鸭叫学名黄颡鱼。地方又称黄鸭牯，黄呀姑。这种鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，无肌间刺，多脂肪，其蛋白质含量为16.1%，脂肪为0.7%，是中国常见的食用鱼类，在湖南湘江流域产出的鱼最为精华，以此为食材做出的菜系是长沙人最爱的菜肴之一。”了解到这些细节，所以就买了几条，回家将鱼收拾并清洗干净，然后锅里放入油，把鱼在油锅里翻炸，放入小盆里，其次，将水烧开，然后将炸好的鱼放入锅内，放入盐，放入葱、姜、蒜，也可以根据个人的口味，放入其他佐料小火熬煮一二十几分钟，出锅时放入几小段香菜，味道就更ok。

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自己做黄鸭叫的鱼汤带有西北的味道，主要是没放辣子，但是味道还挺不错的，很有感想，所以就更深入的了解了一下黄鸭叫的小故事。

传说，以前长江段的湘江黄颡鱼成群，人们到橘子洲附近游泳时，如果遇上黄颡鱼群游过，其发出“嗄、嗄、嗄”的叫声聚集在一起，叫声此起彼伏，不绝于耳，声音有像鸭子叫。美其名，黄鸭叫。