明天，农历十月初一，是我国传统的祭祀节日：“寒衣节”，又称“十月朝”、“祭祖节”、“秋祭”。寒衣节流行于北方，不少人会在这一天祭祀、祭扫，纪念仙逝亲人，祭祀时除了食物、香烛、纸钱等一般供物外，还有一种不可缺少的供物：冥衣，将冥衣焚化给祖先，谓之送寒衣。
早在宋代的《东京梦华录》中记载：东京汴梁在九月“下旬即卖冥衣、靴鞋、席帽、衣段，以十月朔日烧献故也”。
到了元代，将十月一日祭先上坟称之为送寒衣节，《析津志辑佚·岁纪》中说道：“是月，都城自一日之后，时令谓之送寒衣节。祭先上坟，为之扫黄叶。”
另外，寒衣节与清明节、中元节并称中国三大鬼节，在这些日子里，人们都要缅怀先人，寄托哀思。
农历十月，也称“寒月”，标志着严冬的到来；在寒衣节，人们不仅要为亡人祭祀、送寒衣过冬，生者也要进行一些象征过冬的传统活动，比如：
妇女们要在这一天将做好的棉衣拿出来，让家人和孩子换上冬装；
男人们则在这一天整理并准备家里的火炉、烟筒，准备天寒时家里生火取暖。
一、寒衣节的由来是什么?
传说寒衣节的由来与孟姜女有关。
“相传在十月初一这天，孟姜女带上食物、衣物，爬山涉水千里迢迢来到长城脚下，岂料丈夫已屈死多日，孟姜女失声痛哭，哭声感动苍天，哭倒长城八百里，孟姜女在废墟中找到丈夫尸骇，为丈夫穿戴好自己从故乡带来的驱寒衣物，献上食物，最后怀抱丈夫遗骨，纵身跳海殉夫。正是由于孟姜女千里寻夫送寒衣的故事，人们便将农历十月初一这天，称作“寒衣节”。后来，“十月初一烧寒衣”便被人们作为缅怀先辈、凭吊已故亲人、为先人送去衣物与食物祭祀的日子。”
二、寒衣节祭祀品
在祭祀时，寒衣一般为纸裁的，也有的会夹裹着一些棉花，人们焚烧“寒衣”与祭物，来表达对亡者的哀思与崇敬。
除了香烛、黄纸，拜祭的贡品还有素酒、素食、水果、鲜花等。
三、寒衣节吃什么?
1：红豆饭
在江苏一些地方，寒衣节要吃红豆饭，据说吃红豆饭是源自一个传说：
“从前有个放牛娃，因与地主抗争，被地主砍死，鲜血把撒在地上的米饭染得通红，这一天正是十月初一。”此后，穷人在十月初一都要吃红豆饭纪念他，有童谣为证：“十月朝，看牛娃儿往家跑；如若不肯走，地主掴你三犁担子一薄刀。”
红豆饭的做法：
食材：红豆，大米
制作过程：
步骤1.先将红豆清洗2遍后，再用清水浸泡4小时。
步骤2.将大米淘洗干净，倒入电饭煲中，然后再加入浸泡好的红豆、适量清水，按下煮饭键即可。[此步注意：加水量相对比平时纯米饭时要多一些。]
2：糍粑
在广东惠州，有“十月朝，糍粑碌碌烧。”之说，在十月初一，人们把新收的糯米蒸熟后，用力杵打，直到糯米饭成棉团状，再加入花生、芝麻、糖等馅料，做成糍粑，做给家人吃。据说在古时，糍粑是南方地区传统的节日祭品，最早是农民用来祭牛神的供品。糍粑是客家人的叫法，惠州人喜欢叫其为逆糍，二者都用糯米捏成，糍粑是把馅料包在里边，逆糍是洒上馅料直接吃。
糍粑的做法：
食材：糯米，熟花生碎，熟芝麻，白糖
制作过程：
步骤1.先将糯米淘洗好，然后用清水浸泡一天。
步骤2.火上坐蒸锅，将糯米蒸熟。同时，准备一个小碗，放入2小勺熟花生碎、2小勺熟芝麻和1勺半白糖，搅拌均匀备用。
步骤3.将蒸熟的糯米倒入大碗中，用擀面杖一头不停地捶打，直到糯米全部粘成一团。
步骤4.取一小块糯米团，先揉搓成圆形，再按扁，然后包裹好馅料后再重新团成圆形；或者直接将糯米团在小碗中滚一圈，让糯米团沾满蘸料也可以。
3：饺子
在北方，一些主要的、重要的节日，饺子可以说是必吃的美食，寒食节也不例外。在洛阳，有句俗话说：“十月一，油唧唧。”也就是在农历十月初一这天，人们要烹炸食品，剁肉、包饺子，准备供奉祖先的食品。
韭菜鸡蛋馅饺子的做法：
食材：韭菜1把，鸡蛋2个，面粉、食用油、虾皮、食盐、香油适量
制作过程：
步骤1.碗中加入2碗面粉，慢慢加入1碗左右的温水，面粉成絮状后，和成一个面团，蒙上保鲜膜醒面半小时。
步骤2.将韭菜洗净，控干水分后，切成碎，放入大碗中，加入少许香油搅拌均匀以锁住水分。
步骤3.鸡蛋打入碗中，加入少量盐、清水搅散。火上坐锅，锅热倒油，油热后下入蛋液，用筷子搅拌均匀并搅散、搅碎；然后加入适量虾皮，搅拌均匀即可关火。
步骤4.鸡蛋碎晾凉后，与韭菜碎放在一起，搅拌均匀，在包饺子之前再加入少量食用盐搅拌均匀即可。
步骤5.将面团揉好，切成大小均匀的剂子，擀成面皮、包好馅料后，开水下锅、水开后点二次凉水，待饺子鼓起并漂浮起来即可。
除了以上3种美食，北方一些地区还有吃荞面、莜面等习俗。
“十月朝、穿棉袄，吃豆羹、御寒冷。”在这一天，愿天堂里的亲人们，清静安息、不再孤冷；“往事不可追，今昔犹可待。”也愿红尘中的人们，平安吉祥、岁月静好。
逝者已逝，生者如斯，把握当下，才是对逝者最大的祭奠；在缅怀故人的同时，好好珍惜有生之年，活得幸福、活好自己，便是对生命最大的尊重。
每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龟编辑原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~