【营销破局162】“咖啡”会是下一个饮品大市场吗？

观察笔者我所在的四线小城市，新开的咖啡店层出不穷，大部分的朋友也都有喝咖啡的习惯。喝奶茶的人依然很多，但是很多大V都说，咖啡与奶茶相比，在将来会有更大的市场（喝咖啡的人群正在快速扩张）。今天结合小马宋老师的分享，来讲一下为什么。

一、咖啡和奶茶，其实都有“成yin性”。当然，前者的含量更多。我有一些朋友，每天都喝两三杯咖啡。

二、咖啡的迭代速度，没有奶茶那么夸张。一般人喝咖啡的顺序就是从拿铁/卡布奇诺这类开始，再进阶到美式、浓缩…花样少，那么做好制作标准化就可以了，研发压力没有奶茶那么大。

三、之前我有讲过“消费频次”，就是一定时间内顾客重复消费的次数。正常来说，大家都认可咖啡比奶茶更健康，每天喝一次是能被接受的，但是奶茶一天喝一次，那可不符合现代人的健康追求啊！

四、“消费群体”也比较广泛 —— 大家想一下，从年轻人到七八十岁的老人都会喝咖啡，但是奶茶可没有这“待遇”（笑）。

五、标准化程度高。其实在这一点上，咖啡（指的是大众型的、连锁型的咖啡）和奶茶差别不算大，对于操作人员来说，按流程和标准首发就能制作。

六、原材料相对比较简单。比起制作奶茶需要的大量种类的原材料，制作咖啡的原材料可就简单太多了。原材料的运输和保存（保质期），也是比奶茶类的更更简单。这对于制作成本来说也是一种优势！