众所皆知,日本是一个非常注重细节的国家,那种对于细节孜孜不倦的追求和拘泥,让多数人都望尘莫及。而这种吹毛求疵的日本细节精神,在日本的酒店体现得淋漓尽致。
一切细节的初衷,都是为客人需求的极致考量。即便看似单调又微不足道,却是理所当然又至关重要。
下面10处是日本酒店的细节,绝对会让人惊艳到!
【细节1】
门童30分钟换白手套,随身带1万日元现钞
门童经常被称做是「酒店的门面」,因为他是酒店最早接触客人的员工,也是最后一个目送客人离开的员工。
为了让客人从打开车门的那一刻起,就能感受到日本酒店的贴心,当客人搭计程车来到门口时,门童会先从身上拿出提前预备好的现金,替客人付清车费。
这样一来,顾客便不会因为找不到零钱或忘了换日元而手足无措了。
因此,每一位门童都会随身准备五张1000元和一张5000元的现钞,放在口袋中。如此独一无二的服务,不但让客人满意,还受到了出租车司机的赞扬。
由于门童必须替客人搬运行李,手套难免会被弄脏。日本规定门童每30分钟换一次白手套,洗衣房每天都要洗几百双白手套备用。
【细节2】
客人遗留物不是垃圾,都可「续住」一晚
在客人退房后,酒店的房务人员会仔细检查遗留物,连留下的纸屑都深怕记载着重要讯息,还会好好包装,让「它们」再住一晚。
因为曾有退房的客人向酒店询问过:「我之前住的房间的桌上,是否留有一张便条?」,于是这项服务就被新增纳入。
从那时起,顾客留下的物品便不再是「垃圾」,而是「遗留物」,即使是一张被撕破的纸片,对客人来说,都有可能是重要的。
担任过五年房务的住房部经理「山口丰治」,细数过包括报纸、杂志、笔记本、收据、空瓶、未吃完的蛋糕等,光一层楼的遗留物,就足足多达100件。
这些物品,必须分门别类放置一天,若无人认领,第二天傍晚才会送往垃圾场。
山口还真的碰到过客人回头来找一团纸球的事,所以只要千万顾客中有人能因此服务受惠,酒店方面就不会取消它。
【细节3】
客房服务员诚恳地对着关上的门深鞠躬
日本酒店员工心中,哪一项服务最能让他们引以为傲?十个有九个会提到,房务人员对着已关上门的客房,作45度深鞠躬。
故事是这样的。不知多久前,曾有一位服务人员,每次送餐到房间,退出房间关上门后,总会对着房间深深一鞠躬。按理说,敬礼已没必要,因为客人根本看不到,但她却坚持这么做。
有一次被其他路过的房客看到,感动得不得了,还特别写了一封表扬信给饭店。
从那之后,其他房务人员纷纷仿效她,因为无论顾客是否在看你,表达感谢是最为重要的。
【细节4】
总机人员每天上线前先做发声练习
每位总机人员上班后,并不是立刻去接听电话,而是先到机房开嗓子,练习发声。
她们把双手压在腹部,看着门上的海报,逐字将日文五十音、接听电话的基本用语及比较难念的词汇念完一轮,约三分钟才正式上线。
总机负责人表示,上线前的发声练习,是30年前她刚入社那会儿就有的传统。就像早上起床,必须先刷牙洗脸一样,目的是为了叫醒嗓子。
原因很简单,员工每天刚上班时,嗓子还没清醒,导致声音有时发不太出来,但进线的顾客根本不会理会这些。
接线人员不能拿刚上班作为搪塞的借口。一旦接起电话,说出口的第一个字就要传达热情,否则就是失礼。
对于音量、声音的情绪和音调的高低,也都必须控制恰到好处。
晋升管理到职位的总机负责人,如今早已不再接听电话,不过要是下属员工出了状况,她也会第一时间去顶班上阵。即使是支援,她也必须先发声练习才能上线。
【细节5】
客房清洁一丝不苟,检查细目多达190项
客房清洁最能完美体现酒店对细节的一丝不苟。酒店要求,绝不能有留下上一个房客的任何痕迹。
客房清洁,通常分为两人为一组,一个人清扫浴室,另一个人整理床铺,尤其是消除前一位顾客留下的味道。
客房部经理表示:「人类的嗅觉通常短暂几秒就能适应,所以打开房门就要立即处理味道。
房务人员打扫完后,一定再脱下鞋子,用吸尘器由内往外吸,以免留下脚印。但这还不能让客人入住,必须让检查员做最后把关。
检查员是日本酒店在1999年时增设的特有编制,堪称全世界酒店第一,也是唯一。
从房门把手开始,电话是否正常运作、闹钟准时与否、玻璃杯有无手印、便条纸有无写过的痕迹等,项目多达190个,光入口门就有12项。
客房部经理脱下鞋子、拿着手电筒进行示范。因为光着脚才知道地毯是否清洁干净,就连床底下都不放过。
除了试坐每一个家具,她还会躺进浴缸,以客人泡澡的视角去看马桶的下缘是否干净,即使时间再赶,连浴缸的一根毛发都不放过。
【细节6】
善用一杯水纾缓新娘、新郎紧张情绪
在日本酒店,很多服务就是因为客人无意间的一句话,就能衍生出来了。
几年前,一位在酒店办婚礼的新娘,看到镜子前的自己,因为太紧张而表情僵硬,于是向服务人员要了一杯水。
服务人员递给她一杯插着吸管的冰水,这样不必担心唇膏掉妆而能放心喝水。
仅仅一口水,就能让她不失尴尬的笑迎一生中最重要的日子。
从那之后,服务人员会主动在婚礼前,为新郎和新娘准备湿纸巾和一杯插着吸管的水。
之后,连婚礼介绍人、宴会主人或演讲者,服务员都会递过去一杯水。
站在顾客角度看问题,才能不断找寻到让人满意的服务,意想不到的点子也会接二连三的闪现。
【细节7】
电梯是「最小的房间」,里面都有一朵玫瑰花
日本酒店有一则平面广告,画面是电梯里摆着一个花瓶,瓶里装着一朵含苞待放的粉红色玫瑰花,广告词写着「欢迎来到最小的客房」。
原来,酒店把不到两坪大的电梯空间,也当成了客房来经营。
即使顾客在电梯内待的时间只有十几秒,也要让他们感受到宾至如归的温馨感受。
所以,这束电梯内的粉色玫瑰,每天都会更换。早上8点多,就可看到服务人员拿着玫瑰花,站在电梯口等待更换了。
另外,酒店内全馆没有一束人工塑胶花,不管是客房或餐厅,还是摆在大厅正中央的那一大盆花,都是真花。
花苞紧闭或过于盛开,都算作不合格,唯有含苞待放时才是最美。
【细节8】
不直接面对客人的地方也要放镜子
走在日本酒店后场员工通道就能发现,即使是不直接面对客人的部门,也会在员工出入口放置全身穿衣镜。
员工需要整理的不只是外表,还有内心,也就是说,无论是否站在客人面前,工作的态度都必须是一样的。
做服务行业,笑容最为重要,必须用镜子时刻提醒员工要面带笑容。
更加变态的是,话务中心的每位接线人员面前,都放有一面小镜子。
虽然接线人员看不到对方的面孔,但酒店方面也希望让顾客从声音中感受到笑容。
接线人员每人每天要接听至少200通电话,难免会身心疲惫,这时摆在电话机前的镜子,就是很好的提醒。
【细节9】
每件衣服都是贵客百年洗衣部钮扣齐全
日本酒店的洗衣服务,同样十分出名。
据说曾有一位纽约客人,每半年就带着堆积如山的衣服,搭飞机来给酒店洗。
好莱坞影星基努李维(Keanu Reeves)还曾在电影里即兴说出一句台词,「如果要送洗衣服,请送到日本酒店洗衣部!
洗衣部负责人表示,日本最先开始提供洗衣服务的酒店,已拥有百年历史。
来到酒店地下一楼,放置了大大小小的洗衣机、烘衣机和熨衣板,比洗衣店还专业。
他们每天平均收到1000件衣物,第一件事不是丢到洗衣机,而是先检查。
员工对饭店提供的食物和酱汁了若指掌,只要在饭店沾染的污渍,绝对有办法清洗干净。
最为特别的是,为了不让钮扣在清洗时不慎脱落,他们搜集了世界各地超过100种钮扣及各种颜色和材质的线,会视情况,取下衣服上的钮扣,待衣服清洗熨烫之后再重新补上。
洗衣部负责人拉开文件柜介绍说,光是白钮扣就分为两孔和四孔,厚度也不一样,光这些纽扣,就已经让其他酒店望尘莫及了
虽然只是一颗小小的钮扣,却是极严肃的事,少了它可能让一件衣服变得毫无用处,而衣服又承载了顾客的回忆。
曾经发生过一起事故。
有员工在洗衣前,忘了检查钮扣的状态,洗完才发现钮扣不见了,后来员工分头到东京每家裁缝店,总算寻找到了一模一样的钮扣给顾客赔罪。
【细节10】
调酒师谨记杯子位置与顾客习惯
日本酒店本馆二楼的老帝国酒吧(Old Imperial Bar),是唯一保存着1920年代美国名建筑师法兰克洛伊莱特(Frank Lioyd Wright)设计旧帝国饭店建筑原貌的地方。
酒吧灯光昏黄,到了晚上,投射灯就会在散发复古氛围的原木吧台上投射出一个个光圈,客人就坐在光圈前。
这种设计不只为了美观,光圈也是用来提醒调酒师客人放杯子的位置。
比如说,客人习惯把杯子放在光圈的三点钟,调酒师就会把第二杯酒放在那里。
对于第一次光临客人所点的第一杯酒,调酒师通常会把酒杯放在规定的位置,相当于四点钟方向,从第二杯酒开始,调酒师会记好要求续杯时放酒杯的特定地方,把酒放在那个位置上,因为那就是客人最舒适、最习惯的位置。
不只是放酒杯的位置,调酒师还被要求记住客人习惯坐的位置、喜欢的饮料、喝饮料的速度、可能喝几杯等。
对他们来说,客人的喜好比客人的头衔重要,无论是新客或常客,都必须感受到一致的服务。
倘若你有机会入住日本酒店,绝对会发出「不愧是日本酒店」的赞叹之声!因为日本人坚信:100减1,绝对不是99,而是等于0;但只要有一件,哪怕是小于0.1的贴心服务,也可能把原本的100变成200,甚至是1000。