继续沿逆时针旋转前进，我们来到了福建省的最后一个地级市:莆田市。
莆田，古称“兴化”，又称“莆阳”、“莆仙”，是福建省下辖地级市，位居闽中，境内地势西北高、东南低，横剖面呈马鞍状，地处北回归线北侧边缘，东濒海洋，属典型的亚热带海洋性季风气候；现辖四区一县（荔城区、城厢区、涵江区、秀屿区、仙游县），陆域面积4200平方公里[39]，海域面积1.1万平方公里。市常住人口为321.万人。
莆田市水源充沛，水系发达，具有流程短、流速快、水量丰富、相对落差大等特点。境内河流多数自西北向东、南方向流径，主要有木兰溪、延寿溪和萩芦溪三大溪流水系。
地方习俗
莆仙戏
莆仙戏是中国现存戏剧中最古老的剧种之一，原名“兴化戏”，是在古代“百戏”的基础上发展形成的。莆仙戏源于唐、成于宋、盛于明清、闪光于现代。它表演古朴优雅，不少动作深受木偶戏影响，富有独特的艺术风格，其唱腔丰富，综合了莆仙的民间歌谣俚曲、十音八乐、佛曲法曲、宋元词曲和大曲歌舞的艺术特点，用方言演唱，具有浓厚地方色彩，迄今仍保留不少宋元南戏音乐元素，被誉为“宋元南戏的活化石”。据统计，莆仙戏现存传统剧目5000多个，约占全国各剧种传统剧目总和的三分之一。2006年5月20日，经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。
一年过两次年
春节，对莆仙人来说具有双重的含义，莆仙人更加注重传统意义上春节外的另一层含义，那就是“做大岁”。在莆田，过完除夕，正月初四或（仙游为初五），莆田人还会隆重地再来一次“做大岁”。莆田“做大岁”风俗全国独有，代代相传至今已有四百多年。该风俗将可歌可泣的抗倭英雄史与传统民俗相结合，很自然地将民族精神一代又一代传承至今。
白额春联
在兴化地区，这种春联却有一些不同，红纸上方有“白纸额头”，称为白头春联，也叫“白额春联”。这种习俗起源于清朝，福建省莆田、仙游等也有这样的白头春联习俗。
闹元宵
莆田元宵节民俗活动从农历正月初六开始到正月廿九结束，堪称全国最长的元宵节，且地域特色浓郁。以时间跨度长、活动规模大、群众参与多等特色而闻名，可谓是“十里不同风，一村一习俗”，吸引国内外媒体聚焦。
莆田不容错过的18道特色美食:
1.莆田卤面
卤面在莆田是一道非常受欢迎的美食，没有一个莆田人是不爱吃的，面条十分筋道，配上精心熬制的高汤，再加入各种配料（痩肉，虾干，香菇，干贝，蛏子，海蛎）用文火慢炖成一锅汤汁浓稠、味道鲜美！
2.天九湾炝肉
炝肉是莆田特有的一道特色传统名肴，肉质细腻，味道鲜美，选用质地柔嫩的猪里脊肉，切成薄厚均匀的肉片，用秘制的调料腌制好，加入地瓜粉，然后倒入滚沸的汤水里，炝肉里加入特制的豆腐丸，出锅后，炝肉爽滑美味，豆腐丸吸收了汤汁的精华，芳香鲜美。“天九王”家的炝肉最正宗出名，始于1879，（百年祖传秘方）店门口总能排起长长的队伍！
3.海蛎饼
海蛎饼是一种福建风味美食，流行于福建东部沿海的福州、莆田及宁德一带。海蛎饼是用米粉（浆）、黄豆粉（浆）为原料，加入新鲜蔬菜、鸡蛋、肉、海蛎，属于油炸类小吃。口感酥脆可口，色呈金黄，壳酥馅鲜！
4.焖豆腐
莆田盛产制作豆腐的黄豆，自己种的黄豆加盐卤做成豆腐，就算捏得再碎，煮到最后还是会结成一块，配料有五花肉、干虾肉、蛏、海蛎、干贝、香菇、包菜、虾米，胡萝卜，包菜，“焖”豆腐与配料凝结在一起，松松软软，爽口不腻，，豆腐透着海鲜的清甜、肉味的香气，鲜美松软！
5.西天尾扁食
西天尾扁食，是福建莆仙境内的一种菜肴。西天尾扁食也称燕皮扁食，西天尾扁食的皮的做法极其麻烦：皮质是用木槌使劲捶打猪肉，通常2斤肉至少得捶打1个小时，等锤成浆糊状后，加入木薯粉，再用木棒继续捶打，直到它变成薄如纸张的扁食，而肉馅由猪前腿肉加入虾皮手工剁成，扁食经过“千锤百炼”，皮Q肉鲜！
6.求生煎包
莆田的煎包最大的特色就是“生煎”，而且是双面煎，火候需要把握得非常准确，口感才能又脆又韧。以粉丝、葱末、肉碎做馅，十足的馅料加上筋道的薄皮，美味让人流连忘返，莆田人只要一说起煎包就会想起“十字街”的那家网红“求生煎包”，店铺不大，但是每次只要过去都要排好久的队才能买的到！
7.马糕
马糕(又叫“薄荷糕”)是福建莆田的地方糕类名吃，主要材料由粘米粉和糯米粉做成的，马糕最初是以薄荷铺于蒸笼中蒸制而成的一种韧性强的多层米糕，刚出炉的马糕热乎乎软软有点QQ的格外清香好吃！据说当时做马糕的作坊是用马代替人力碾米浆，民间讹传称之为“马糕”流传至今。
8.红团
红团是福建莆仙地区特色小吃，蒸食，馅一般有糯米馅、绿豆馅、糯米绿豆馅等，红米团是用木刻的印模印出来，每年春节、元宵、做戏或满月、嫁娶、做寿等喜庆日子时，父辈们都会做红团以庆贺。
9.温汤羊肉
温汤羊肉，又称白切羊肉或干焖羊肉[1]，是福建莆田传统的特色名菜，属于闽菜系。将整羊放入特制的铁锅，加上草药包，倒上热水。经过一天的焖煮，整羊便可以出锅了。出锅的熟羊挂晾一整夜之后，羊皮自然冷却收缩，再经过脱骨工序，把它们薄薄地切成一盘，带回家蘸上酱油佐酒，送一块到嘴巴里，那味道简直可以原谅整个世界。
10.莆田泗粉
莆田泗粉是福建省（莆田）的小吃，因其外观状若鼻涕，故名泗粉。泗粉是用地瓜粉做的。因口感滑爽，清凉美味而流行。一般下汤煮，也可煎炒。正宗的做法是用猪大骨熬汤，用其汤在锅里烧开，放入泗粉，和豆芽菜， 用大火煮熟，浇上葱油，味精，少许酱油， 6度或以下的醋。
11.荔枝肉
荔枝肉是福建省福州市、莆田市等地的一道特色传统名菜，因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后因外形型似荔枝而得名。荔枝肉独具闽菜特点，味道酸甜可口，口感外酥里嫩！
12.兴化米粉
兴化米粉是莆田市一大特产，兴化米粉是由大米和水制成，微黄色，细如丝，干脆可贮藏。煮炒易熟、久煮易碎、细至1毫米、煮、炒、炸皆可，家用或者馈赠亲友和宴请佳宾之珍品！
13.套肠
套肠——莆田一道非常传统的特色小吃，用猪小肠做非常的好吃，吃起来脆脆的，但是处理起来却是很麻烦。处理不好就会有一种苦苦的味道。将小肠一头套入另一头，一边拽一边往里塞，直到塞不进去为止，套好之后再用牙签把套的头跟尾固定起来，焯过水之后的套肠再拿去卤水，卤水的香味已完全进入套肠！
14.白粿
白粿产于福建，是泉州，福州，宁德，莆田，建瓯等地的传统地方小吃。用优质粳米饭舂制而成的，其米质的韧性、粘性和香味特别，至今仍是福建闽东地区过年过节的主食之一。白粿与少许肉丝、香菇、蒜苗等一起炒，炒出来的白粿柔软滑韧，配料嫩鲜，味浓醇香，油而不腻，也可以加糖炒着吃，甜而不腻。
15.葱饼
葱饼是莆田城乡盛行的一种风味小吃。其制法十分简单：大米掺上黄豆磨成浆状,下葱花拌匀；把浆装上小铁勺内,放入油锅中炸至双面鼓起，呈金黄色捞起即成。外酥内嫩，味道醇香。
16.莆田春卷
春卷味香可口，是莆田民间独特的风味小点。馅料一般有猪肉、香菇、胡萝卜、粉丝、花生、白菜、葱等。刚炸出锅的春卷真有飘香四溢之感，待稍微冷却可入口之时，咬上一口时发出的“咯吱”声，香脆可口！
17.芋粿
芋粿是福建著名小吃，早餐店经常可以看到，小时候很喜欢吃这种芋粿，芋头蒸熟了捣碎成泥加入米浆，放蒸笼蒸熟切成三角形，再放油里炸，外酥里嫩，里面还有芋头的香味，非常美味！
18.土笋冻
土笋冻流行于福建沿海地区的一种特色小吃，是用生长于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂上的一种名叫“海土蚯”的无脊椎软体小动物制作而成。它状似刚冒芽的新竹，脆嫩如笋。“土笋”由此得名。土笋冻晶莹透明，柔糯清爽，其味甚鲜。
莆田十大著名景点
01 湄洲岛风景名胜区 湄洲岛国家级风景名胜区面积约49.3平方公里，具体由妈祖祖庙、祖庙山、湄屿潮音、牛头尾沙滩、黄金沙滩、烟墩山、东海卧佛园、鹅尾神石园和包括菜籽屿、虎狮列岛在内的36个岛礁等重要自然景观和人文景观组成。1991年经省政府批准成为第二批省级风景名胜区，1992年被国务院批准为国家旅游度假区，2012年被国务院批准为国家级风景名胜区。
02 湄洲妈祖庙 妈祖是流传于中国沿海地区的民间信仰。是历代航海船工、海员、旅客、商人和渔民共同信奉的神祇。民间在海上航行要先在船舶启航前要先祭祖，祈求保佑顺风和安全，在船舶上立妈祖神位供奉。明清海禁，泉州港衰落，1992年10月，湄洲岛被辟为国家级旅游度假区。湄洲岛还与妈祖的名字连在一起。 2006年05月25日，妈祖祖庙和祖庙的“妈祖祭典”分别被国务院列为第六批全国重点文物保护单位和第一批全国非物质文化遗产。
03 莆田市九鲤湖旅游区 九鲤湖，是国家AAAA级景区，中国祈梦文化发源地，位于福建省莆田市仙游县钟山镇，距县城31公里。景区是仙游“四大景”，即九鲤湖、麦斜岩、菜溪岩、天马山之一，以湖、洞、瀑、石四奇著称，尤以飞瀑为最，素有“九鲤飞瀑天下奇”之美誉。湖的四周，林木葱茏，千岩竞秀，怪石嵯峨，瀑漈泱泱，融林、瀑、水、石之胜景于一处。
04 莆田市九龙谷生态旅游景区 九龙谷国家森林公园，位于莆田市城厢区常太镇溪南村，素有莆田“后花园”之称，是集旅游观光、休闲养生、生态科普、考察探险、健身体验于一体的生态旅游风景区。公园总面积1148公顷，森林覆盖率95%以上，区内峰峦起伏、山清水秀、山体雄伟、幽洞深邃，主要有神龟朝圣、龟山寺、五星漈、积翠潭、得趣亭、许愿石、虎啸山等旅游景点。
05 莆田中国古典工艺博览城 中国古典工艺博览城坐落于中国古典工艺家具之都——福建省莆田市仙游县，总投资额达21亿，占地面积345亩，总建筑面积达36万㎡，由13幢恢宏壮丽的盛唐风格建筑组合而成，是一个集红木交易、展览会议、餐饮休闲、行政商务、旅游娱乐于一体的高端红木专业市场。中国古典工艺博览城所在的仙游工艺产业园规划占地面积4.1平方公里，该园区已列入福建省十大文化创意产业园之一。
06 莆田瑞云山森林公园 瑞云山森林公园，位于莆田市涵江区大洋乡瑞云村，离莆田市区58公里，是集风光旅游、怀古朝圣、休闲度假、科普教育为一体的省级森林公园。公园总面积为1302.2公顷，园内峰峦凝翠，林木苍翠，村舍寥落，空气清新，其苍劲的山体，耸立的石峰，交错的谷岭，潺潺的溪流，绿色的田野，飘香的果园，波光点点的鱼池，相映成趣，构成了一幅幅迷人的山光水色。
07 莆田市莆田工艺美术城 中国·莆田工艺美术城是2006年度省重点建设项目，地处福建省莆田市荔城区黄石塘头，区位条件得天独厚，交通便捷，东临福厦高速公路黄石出口处及省道城港大道，南靠正在建设中的福厦铁路莆田站，是前往湄洲岛湄洲祖庙朝拜妈祖的必经之地。工艺美术城规划布局合理、功能齐全、设施完善、格调优雅，享受政府赋予的各种优惠政策，是企业家投资兴业的理想之地。工艺美术城采取政府主导、市场化运作方式，以展销的形式、把木雕、玉雕、石雕、金银珠宝、民族民间工艺品等几大行业聚集起来，展现莆田传统工艺。
08 莆田海峡艺雕旅游城 海峡艺雕旅游城座落于国画大师李耕故里——仙游县度尾镇中岳村。海峡艺雕旅游城占地约630亩，融入宏伟的盛唐古典建筑群设计风格，形象大气恢弘，2015被评国家3A级旅游景区；海峡艺雕旅游城同时还是一个集品牌展示、产品研发、商贸交易及观光旅游为一体的红木艺雕工艺品集散地，中国红木艺雕收藏品种最全，规模最大，工艺最精湛的红木商贸第一城！海峡艺雕旅游城是仙游县政府重点扶持项目，由华夏世星房地产开发有限公司开发建设，建成后将成为一个集品牌展示、产品研发、商贸交易及观光旅游为一体的红木艺雕工艺品集散地。
09 福清南少林寺 南少林寺位于莆田荔城区西天尾镇九莲山林山村，距市区约17公里。南少林寺前身名“林泉寺”,建于南朝永定年间(公元577年)，唐初因十三棍僧救唐主有功，太宗皇帝特敕北少林昙宗方丈,在南方建少林寺，称为南少林寺。至清初，因反清复明被夷为平地。直至1986年，考古学家挖掘发现南少林寺遗址，这才让其呈现在世人面前。1989年，在政府的大力扶持下开始重建，僧众齐心协力，把原先“万般皆欠缺、唯佛是具足”的佛教遗址,建设成三宝具足的武林胜地。
10 莆田后黄景区 后黄村位于莆田市荔城区西天尾镇以东2公里处，三面环山，山清水秀，花果飘香，民风淳朴。后黄村是莆田市荔城区西天尾镇的一个行政村，地域面积1.5平方公里，共有2个自然村6个村民小组，莆永路东侧，是著名的侨乡。景区内的百年华侨民居众多，其风格受南洋建筑、外来宗教等多元化影响，既洋溢着浓浓的莆仙风味，又充满南洋特色，代表建筑有：莆田地区第一家私人妇产医院——三山妇产医院；前世界羽毛球冠军、三连冠得主、印尼名将林水镜祖屋等。景区从“新农村”、“幸福家园”的发展建设中脱胎蜕变。