山中杂记（三）

                    乡宴

  在乡村，人情世故，礼尚往来的事不在少数。东家儿子结了婚，西家媳妇生了娃。张三家的女儿考了学，李四家的死了爹。总之每到这时候都要大摆筵席。

  乡村讲究人丁兴旺。摆宴席不怕人多就怕人少。谁家人多谁就有排场。有面子。早些年村里人多的时候，摆上几十桌能来上千人。更有甚者，大席能吃上三天。肯定觉得诧异吧！哪来的这莫多人？那你可就不知道了，这大席啊！那是一家老小，一个不落。而今，人的观念转变了，也节约了不少。再加上村里年轻的都外出打工，年幼的出去上学，村里也就剩下空巢老人和一些安于现状的中年人。人数大不如前。

  村里有个不成文规矩，在宴席之前要先请厨师吃饭。这席上的大菜全指他们。此外还有来帮工的女人们，和出谋划策的男人们。这些人大多是主人的亲戚朋友。这请厨师吃的也不能太糊弄，鸡，鱼，肘子不能少，剩下的就看各家女主人的手艺了。这厨师吃好喝好接着这大席就有着落了。

  要说村里什么时候最热闹？大概就是这红白喜事做大席了。一早各家的女人早早就赶到办席的大院，切菜的切菜，蒸饭的蒸饭。炒菜的就是各位大厨了。说来也怪，大厨竟多是男性。厨房里最热闹，到处都是女人们互相打趣，嬉笑怒骂的声音。

  席上大多是十个或者十二个菜。必备的就是炖小鸡，红烧鱼，白糖肘子，溜肉段，凉菜就各种各样，随意搭配。剩下的有点心，有锅包肉。全要看主人家的了。

  若是喜事，这席就欢快的很。小孩子围在一起打打闹闹。等着接新娘子的花车到了，先点上鞭炮，噼里啪啦的好一派红红火火。新娘子到了就能入席了。此时席上的菜也上的差不多了。不过别看这菜香，那也只有看着的份，因为不发筷子。婚礼庆典还没开始这时候要是发了筷子，谁还有时间听你们的海誓山盟。等到庆典结束，发了筷子，新娘新郎就开始挨桌的敬酒了。吃完喝完还不算，剩下鸡，鱼，肘子。大多都打包带走了。

  如果是白事气氛就压抑很多，进门先上礼前然后道一句节哀。坐下来静静吃。凡事都要为主人家考虑。

  升学宴高中的学子要对家人朋友表达谢意，当然这是考的好的，考的不好的，大家心里都有数，只管拿了钱坐下来吃，什么都别问。

  总之这乡宴是乡村必不可少的一部分。是乡村小小的缩影。也许关于童年的回忆也就只剩下四面环绕的高山，和宴席上那一道道菜品了。