减肥季！一碗低卡美味番茄菌菇汤，搞定每天1斤蔬菜量

减肥季到了，不管是为了减肥还是健康，每天都应该多摄入蔬菜水果。最近微博热搜#每天1斤蔬菜#，网友们直呼做不到。996的上班族们，点外卖是常态，而外卖里的蔬菜配比往往是很少的。

今天教大家做一道快手汤——番茄菌菇汤，只需10分钟，一碗搞定1斤蔬菜摄入量，很适合上班族。番茄富含抗氧化剂——番茄红素，番茄红素是抗氧化能力最强的天然物质，能防治心血管疾病、提高机体免疫力、预防癌症。和菌菇一起入菜，养颜又美味。

///食材：2人份

番茄    400g

番茄膏   一小勺

平菇   100g

蒜   半颗

色拉油  一小勺

糖   少量

盐   少量

胡椒粉  少量

///做法

1.番茄洗净，每个切成8小块。也可以切丁，更容易出汁。不过我希望可以吃到番茄块，所以切成了小块。番茄皮里的番茄红素是最多的，因此不用去除，只需洗干净就好。

2.平底锅里加油、蒜末，炒出蒜香味后，放入切块的番茄，翻炒变软出汁。加入番茄膏，2.5碗清水，煮沸。

3.平菇切条，放到番茄汁里，加盐、糖、胡椒粉，继续煮开后，一碗的番茄菌菇汤就做好了。

///小贴士、

1.这款汤底可以直接喝，也可以当火锅底料，涮喜欢的蔬菜、肉类，就是媲美海底捞的番茄菌菇火锅了。

2.平菇可替换成喜欢的菌菇，如香菇、金针菇、蟹味菇等等。

从清洗蔬菜到上桌吃饭，前后不到10分钟。找个时间试试看吧~