宅家的日子里，开始慢慢遗忘掉一些曾经很熟悉的味道。
食物永远是治愈人心最好的东西，当一座城市被想起，第一反应就是他满满的美食的时候，仿佛这个城市就具有了治愈的力量。
而潮汕就是这么一个具有治愈力量的地方，潮汕地区，位于广东省东南沿海，莲花山脉以南的粤东地区，包括汕头、潮州、揭阳、汕尾四市。
潮汕是中国美食的孤岛，对于每一个吃货来说，潮汕就是胜地，陈晓卿都说“没有到过汕头的中国美食家，不足以称作真正的美食家。”
在潮汕地区，食物有着明显的地域标记，鲜美是他在美食界的代名词，鸳鸯膏蟹、蚝烙、清汤蟹丸、蚝烙、肠粉、牛肉丸、砂锅粥、咸水粿……每一种都让人有满满的幸福感。
潮汕不仅美食多而且价格实惠，等到疫情真正结束，去到潮汕去吃个够本！
牛肉火锅
很多人认识潮汕美食都是从潮汕牛肉火锅开始的，广东人吃火锅，不像成都重庆那般名扬天下，而潮汕牛肉火锅却很争气，如果潮汕牛肉火锅说他排第二，那就没有什么牛肉火锅敢排第一了。
潮汕牛肉火锅的汤底通常都是清水或牛骨汤，不用纠结是选牛油麻辣锅底还是加浓番茄锅、菌菇汤底，就能熬出最鲜美的味道。
潮汕人对牛肉的要求很高，在潮汕你不用担心会吃到注水的或是不新鲜的牛肉。他们独有的庖丁解牛之法，牛的不同部位都有它的切法，分类、去筋、去膜、切片……将每个部位都呈现出它最精华的味道。
匙仁、吊龙、雪花、嫩肉、五花趾、匙柄、胸口捞……
牛骨汤咕噜咕噜翻滚，夹起一片五花趾，汤底中三起三落，根据个人口味蘸取蘸酱，怎一个鲜字了得。
在众多牛品中，最受欢迎的当属手打牛肉丸了。弹！弹！弹！潮汕的牛肉丸怎么这么Q弹！简直是舌尖上的蹦床。
将牛腿肉用不锈钢刀不停捶打30分钟，锤成肉浆，再加入些许调味料用手不停混匀搅打，直到抓起后不下落为止，再将丸挤进70℃热水中定型，一颗潮汕牛肉丸就诞生了。
如果把带肥带筋的边角碎料加入一起搅打，就成了更有嚼头的牛筋丸。
去潮汕如果没有吃过牛肉火锅，就别说你去过了！
鱼饭
潮汕的另一个经典不得不说的就是鱼饭，潮汕靠海，天然的地理位置，让这里的鱼虾遍地。
鱼饭非饭，鱼饭是潮汕地区独有的做法，将新捕捞上的鱼洗净，放入盐水中浸泡约30分钟，然后在竹筛中码好，放进高浓度盐水中煮熟之后晾晒成鱼干，就成了鱼饭。鱼饭就是鱼，没有米饭哦。
陈晓卿导演说：“他初次品尝鱼饭，也着实受不了那种腥味，不过第二次吃的时候就爱上了这道美味。鱼饭中的那种鲜可能是北方人一辈子都无法体验的。”
鱼饭多选用巴鳞鱼、青花鱼等低价的鱼所制成，本是迫于无奈的美味，如今成了一种特别的料理方式，一些高档酒楼也开始会用一些名贵的鱼来制成饭销售。
粿条
北方人爱吃面，南方人爱吃粉，潮汕人却爱吃粿条，“粿条”一词也是潮、闽地区的叫法，潮汕人还称之为“粿仔”。
潮汕地区对于凡是用米粉为主料，面粉、薯粉等辅料经过加工制成的食品，都称“粿”。 用纯米浆做成的粿条，薄而晶莹，米香味浓，口感厚实有韧劲，吸溜进嘴里爽滑鲜香。
粿条有很多做法，可以爆炒可以干拌，牛肉粿条最经典，爽滑的粿条浓浓的高汤配上Q弹的牛肉丸，简直爽翻！
此外、潮汕的粿品也很值得一吃，鼠曲粿、红桃粿、咸水粿、无米粿、鲎粿、甜粿、栀粿、朴仔粿、乒乓粿、笋粿、酵粿、潮州甘筒粿、菜头粿……
除了上面3种，潮汕的美食说上三天三夜也说不完，看看下面这些你都有吃过吗？
砂锅粥
蚝烙
肠粉
虽起源于广式肠粉，属于分支但也独霸一方。
普宁肠粉酱汁多
潮州肠粉花生酱芝麻酱飘香四溢
汕头肠粉皮薄滑嫩
澄海肠粉油爆菜脯粒味更香
潮阳肠粉酱味清淡
饶平肠粉甜咸通吃
揭阳肠粉吃肠粉配炖汤
小吃
粿汁、糯米猪肠、双烹粽球、菜头丸、潮汕鱼丸、潮汕鱼饺、尖米丸汤、春饼、猪头粽……
过了这么多天清汤寡水的日子，只希望自由的那一天快点到来，到时请借我8个胃，一定要到潮汕吃他个天昏地暗！
（文中图片来自网络，侵删！HLangtravel）