常德洞庭鸭

接着写读《标准化的偏执狂（金拱门背后的麦当劳）》，以及思考。

我在上一篇读书笔记中，提出了湖湘游子这个概念，并描写了为何对家乡美食饥渴。

接着说。

作为一位高度符合我上面描述的湖湘游子，在武汉上大学期间，我在五一清明端午等假期，避开人流，去到武汉周边的城市行走，收获颇丰，其中一个有趣的现像是：

在目前到过的荆州、黄石、鄂州三个城市中，少见周黑鸭，而是这三个城市在这类湖北人偏爱的卤制食品中都有自己的品牌，荆州的小胡鸭、鄂州的雅惠、黄石的卤巧儿（陶然卤味坊），这些品牌具有以下特点：

1）、在本地开设的店面众多，小型而高频，店面不大，大概七八平方米，一两个店员站立售卖，大多有四五十家店铺，在本地是“地头蛇”般的存在——少见“著名”的周黑鸭。但同时，除了荆州的小胡鸭有向外扩张——在武汉开设店铺之外，其他的两个城市品牌没有走出当地。

2）、有品牌意识。在鄂州体验购买雅惠时，发现在产品包装上，明确地写着“雅惠——鄂州人自己的品牌。”在黄石，首先看到的是陶然卤味坊，百度搜索发现他在黄石境内有五十多家店，但是通过他的门头和散装售卖的方式看得出品牌不在年轻，没有活力，后来看到了“卤巧儿”，门头装饰年轻，以及采用了周黑鸭式的锁鲜方便包装形式售卖，本以为这个是“陶然卤味坊”的有力竞争对手，没想到。通过询问得知：“卤巧儿”是“陶然卤味坊”的升级品牌，品牌意识，可见一斑。

然而，在我的家乡——洞庭湖边的湖南常德，也有一种卤制鸭中的人间美味——常德酱板鸭——“常德酱板鸭”均选用洞庭湖区蛋鸭为材料、配以30余种中成药、10余种香料、经过15道工序精致而成，有着麻辣香脆的特点，回味悠长。具有健脾、开胃、减肥之独到功效。

是湖湘游子的“思恋家乡美食榜”的前TOP3，但是同样是我在上面提到的，湘人的品牌意识不强，标准化意识不强，因此，在常德当地，酱板鸭的现状是：

1）、没有认同度很高并且规模大的知名品牌。品牌较为分散，规模不大。

2）、多以散装卖为主。技术落后，没有采用周黑鸭式的锁鲜方便包装形式售卖。

3）、没有接上互联网。很多都没有网店，游子想吃到家乡美味较困难。

这样的现状导致无论是本地人还是在外游子，都无法方便地吃到美味的酱板鸭。

基于此，为了传承、发扬、现代化湖湘饮食文化，推出常德酱板鸭的年轻化、高度标准化的品牌。