夏日不可少的超好吃凉菜 零难度学习 秒变高厨艺

巨开胃酸辣拌黄瓜❗️家常必备没有之一❗️脆爽口感秒杀外面餐馆❗️可以说夏日必备de家常凉菜的就是黄瓜,做出好吃的凉拌凉拌还需要几个技巧。❗️

食材:黄瓜2根,熟花生30粒,香菜2根,干辣椒2个,小葱两根,5瓣蒜做法️蒜拍碎切碎备用。小葱香菜干辣椒切段备用。️

黄瓜一手把住黄瓜柄,一手用刀背拍碎,然后用手把黄瓜掰小段,用半茶匙盐和5ml白醋腌制15分钟,挤出多余水份!(这步加醋可以让黄瓜更爽脆,盐就半茶匙,不能多不然就咸了。腌好的黄瓜不需要冲洗,这样等调味不需要再加盐了)️

❣️调万能凉拌汁❣️:10g辣椒面中加入1勺白芝麻,然后浇上烧好的热油,取️4勺做好的辣椒油,趁热加入️3勺醋,️2勺生抽,️1勺白糖,半茶匙鸡精,半茶匙花椒油。拌匀。️把准备好的菜和调好的酱汁都拌入黄瓜中,拌匀装盘。

❣️ps❣️:做出好吃的拌黄瓜所需要的技巧是️️用盐和醋先腌,目的是去除黄瓜淡淡的苦味。️一定要泼热油,现做油泼辣子拌黄瓜更香,而且要趁热放入醋,能激发醋的香气出来。家里有油泼辣子可以直接放,实在太懒的宝宝可以用老干妈的油辣椒替代,也要锅中烧一下再放进去哦。

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