【春季养生治未病系列之】饮食男女话春·食（下）
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本期导读
饮食男女话春食，春季养生治未病。
司岁备物食应季，品尝春天的韵律。
春天养肝好时节，七分素来七分饱。
因时因地因人异，体质不同要调整。
【春季养生治未病系列之】
饮食男女话春·食（下）
上一期说了
道·为什么？
接下来侃侃
行·吃什么？
一、司岁备物
《黄帝内经》讲司岁备物，就是说要遵循大自然时令采备药物、食物，与节气相顺应的就是与阴阳气化相顺应，这样的药物、食物得天地之精气，气味淳厚，营养价值高。
传统中药非常讲究“司岁备物”，就是按时间、季节、地点来种植、采药。因为不同年份、时间、地域产的草药，“药”有效成份的含量也不同。药王孙思邈曰：“夫药采取不知时节，不以阴干暴干，虽有药名，终无药实，故不依时采取，与朽木不殊；虚废人功，卒无裨益。”
对于食物，孔子曰：“不时不食”，不吃不合时令的食物，大概也是“司岁备物”一样的道理。《舌尖上的中国》第三季主题为节气，讲到：“不时不食就是品尝大自然的韵律。”讲的不仅有情调，而且很到位。
二、品尝春天的韵律
按照“司岁备物”“不时不食”的智慧，我们一起来享受大自然的厚爱吧，一起品尝春天的韵律。
春分前后，我有机会到山上挖了一次野菜，初春季节最是“白蒿”采食的好时机。发现白蒿下面的根系很发达，查了书籍，才知道白蒿是两年生的草本植物，真是饱尝了天地之精华。“白蒿”又名“茵陈”，有句俗语：“正月茵陈二月蒿，三月割了当柴烧。”也是道尽了季节的特点。如果有机会大家都可以到田野、到山坡、到河边，去挖野菜，享受一下春天的滋味。
借助春的生机勃勃，来享用大自然的馈赠吧，有白蒿、荠菜、韭菜，还有各种芽菜，比如香椿、豆芽等等，不仅是美味，更能帮助我们借阳升发。李时珍在《本草纲目》中说，春的季节：“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，杂和而食。”吃荠菜饺子、蒸白蒿、韭菜鸡蛋、香椿豆腐等等，岂不美哉！
三、怎么吃
“春天养肝好时节，七分素来七分饱。”
有句话：“劝君莫打三春鸟，子在巢中望母归。”说的是春天的鸟不准打，因为小鸟正在窝里等着母亲回来喂呢！这就是“生而勿杀”。根据气候时令，因为春天不准杀生。所以尽量要做到多素少荤。
“每餐七分饱，疾病少来找。”道理我们都知道，但是如何做到？
我自己的体验是，首先，开饭前提醒自己，“我应该只吃七分饱，每餐七分饱，疾病少来找。”这是给自己惊醒和暗示；第二，专心吃饭，放下手机、报纸杂志，放下一切，只专心吃饭；第三，细嚼慢咽，从第一口开始，不断提醒自己：“我要慢慢吃，我要细嚼慢咽。”这样坚持下去，才有可能做到，不妨一试。
需要提醒，一定忌生冷，忌辛热。
生冷损阳，想想看，生冷食物、啤酒冷饮进入身体，而身体需要保持正常的体温，需要再消耗多少能量来加热它们？而身体的能量就是“阳气”，补着不易，耗着简单。
忌辛热，春天是生发的季节，稍有不慎，可能变“生发”为“升发”，那就火气有些过了，所以像羊肉、狗肉、辣椒等辛热食物尽量少吃，容易邪热化火，导致疮痛疖肿，到时候就痛苦了。
人·谁吃？
因时制宜，因地制宜，因人而异，规律相同，但是体质不同，不可照搬。
老人和抵抗力不足的孩子，野菜不能因为开口，而一次吃过多，适可而止，以免造成不必要的麻烦；
自己，如果胃寒，仍然建议野菜不能吃过多；
男女有别，“十女九寒”，尤其建议女士野菜不能吃过多。
最后有一点窍门，吃野菜最好配上生姜、蒜汁等，来个阴阳搭配，不妨是个好方法。
多弄清道理，灵活掌握，才是合适。
简单的方法，如同万金油一般，方便好用，一学就会，一用就成，作为普通百姓，容易掌握，这就是好方法。
正所谓“闲时学，急时用，平时松，急时空”，愿您“处处留心艺不压身，信手拈来手到病除”！
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