味闻列酒入门课——第三队 何宣毅 3.如何像老司机一样品饮一杯鸡尾酒

如何像老司机一样品一杯鸡尾酒？

首先在酒吧里面，我们按照饮用鸡尾酒的器皿类型，把它分成基本的三种：

1.长饮杯，顾名思义就是耐得住长时间饮用的，大概多长时间合适呢？你比如说差不多半个小时我就喝完了，或者说我有事情，中间打了个电话，50分钟左右才喝完。也都是可以的，这是长饮杯鸡尾酒的饮用时间概念

2.短饮杯，就是要比长饮杯的饮用时间略短一些，但又要比我们第3种杯型，子弹杯的时间要久一些，子弹杯从字面意思上是像子弹一样快的速度，说明子弹杯的这种饮用时间是很短的。15分钟，基本上是短饮型的鸡尾酒我们的品饮时间。

3.子弹杯，因为那个时候最经常喝到的就是龙舌兰，通常上来就会给你摆一排子弹杯，每一杯它喝起来的速度特别快，基本上是一口一杯。这里边还有一些特别的情况，所以我在这边界定了一个大概的时间范围，就是我们讲弹指一挥间，一弹指，一弹指换算出来是5秒钟的时间。

通过盛放鸡尾酒的器皿，长饮杯、短饮杯，子弹杯做了一个基本的分类，当然你现在在酒吧里面，因为服务的个性化，专业化，调酒师也用了很多心思去更好的呈现，所以杯子的类型选择越来越多，有的时候你也没办法分辨说到底是长饮还是短饮，这个不用担心。

还可以借鉴了咱们中医的一个非常传统的望、闻、问、切，当我们已经对它整体的香气有了一个很直观的感受之后，这个时候可能会更加激起你对这杯酒风味上的一个好奇。