大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
蒜蓉蒸丝瓜
用料：丝瓜270克，大蒜15克，盐3克，食用油适量，干红椒适量
做法：
1.丝瓜去皮。
2.斜刀切成厚片，大蒜剁成蒜蓉。
3.将丝瓜片整齐的码放在盘子中。
4.蒜蓉撒在丝瓜上，淋适量食用油放在上层，盖上锅盖，蒸7分钟，取出丝瓜。我用的臻米电蒸锅十秒快速出蒸汽，比一般的蒸锅节省时间。
5.将干红辣椒用热水浸泡后切碎装饰，如果口味重的话，出锅可以再淋点生抽调味。
茶树菇焖鸭
【材料】：鸭腿 2只、茶树菇 适量、葱蒜 适量、生抽 4汤匙、盐 半茶匙、糖 半茶匙
【做法】：
1、茶树菇先用水浸泡，泡软，然后切掉根部，再成段；
2、把鸭肉剁成块，用水冲洗掉血水；
3、锅内放入适量水，倒入鸭肉，放入一点料酒，煮3分钟，煮出血末后倒掉水冲洗干净沥水备用；
4、锅内放入姜蒜炒香后，倒入鸭肉翻炒到鸭肉微微焦黄；
5、放入没过鸭肉的水量，倒入生抽，盐和糖，大火煮开后转小火焖25分钟；
6、倒入茶树菇，继续焖15分钟，最后收汁，放入葱段翻炒均匀即可；
双椒小煎鸡
食材：鸡腿1斤 杭椒 10个 青花椒1把 花生油适量 食盐5克 酱油1汤匙 葱1段 姜3片 蒜3瓣 料酒1汤匙 蚝油1汤匙 水适量
做法：
1.鸡腿切不太大的小块，洗净冷水入锅，煮沸煮出浮沫后捞出用温水洗净沥干备用
2.锅中倒入比平时炒菜略多一点点的油，下姜片煸出香味后下入鸡块
3.将鸡块在油中快速翻炒，后加入料酒
4.鸡肉本身的油脂也出了一部分后加入葱、蒜、洋葱和青花椒
5.依次加入酱油和蚝油调味，最后视酱油和蚝油的咸度补适量的盐
6.加入杭椒段翻炒均匀至微断生即可出锅
凉拌猪耳朵
食材：猪耳朵适量、姜适量、香叶适量、甘草适量、葱结适量、八角适量、陈皮适量、花椒适量、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量。
做法
1、把猪耳朵冷水下锅煮开，加适量料酒去腥。
2、煮到酒味散了，捞起，用清水冲洗干净。
3、把卤料放入水里，加老抽，生抽，冰糖，盐调味，煮开后小火煮半小时。（要加多少调料就看自己的口味）
4、把猪耳朵放入煮开后小火煮10分钟熄火。（煮时间太长再泡在卤水里，猪耳朵就会很软烂，口感不好。）
5、刚好煮好的卤水是热的，猪耳朵泡在里面会比刚熄火时软一点，口感就刚刚好，最好浸泡一晚再捞起来，这样更入味更香。
6、把放凉的猪耳朵切片。
7、撒上葱花，淋一点卤水，淋上一点热油，撒上芝麻拌匀就可以食用。
辣椒炒豆皮
食材：豆皮4张，青红椒各1只，蒜瓣3瓣，食用油，盐，鸡精，料酒。
做法
1、豆皮水发后，切成小段，青红椒切小条，蒜瓣切片。
2、锅内倒入食用油，烧至七成热。
3、放入蒜片炒香，然后倒入辣椒和豆皮一起稍加翻炒。
4、搁盐、鸡精、料酒，继续翻炒1-2分钟即可。
酸菜炒肉丝
食材：酸菜 、猪里脊肉 、红椒 、胡椒粉 、姜 、白糖 、油 、料酒 、生抽、食盐
做法：
1、酸菜用清水洗几遍，挤干水份，切细丝；姜切片；红椒洗净切丝；
2、里脊肉洗净切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制10分钟；
3、热锅放油，油热后放姜片爆香，倒入肉丝炒至变色后盛出备用；
4、锅留底油，倒入酸菜炒出香味，倒入肉丝炒匀，并加少许糖、盐、生抽调味，翻炒均匀，最后倒入红椒丝炒匀即可出锅装盘
麻婆豆腐
用料：一片咸豆腐，适量的猪肉馅，10克的辣椒面，10克的胡椒，10克的大蒜，适量的葱，适量的县豆酱，适量的食用油，适量的大豆沙司，30克水淀粉，1克鸡精，适量香油
实践
①将豆腐切成小块，将蒜末，切碎的葱切碎，然后将P县豆沙末切碎。
②将花椒放在锅中，用小火炒至熟。将煮熟的花椒放入蒜蓉捣碎器中，制成切碎的面条。
③在锅中加适量的水。煮沸后，加入豆腐煮沸一分钟，然后取出并放在一旁。
④在锅中加入适量的基础油，然后加入肉馅，炒熟，加入豆瓣酱和辣椒面，再炒红油，再加入蒜末，炒香，加适量的热水烧开。
⑤将豆腐放入锅中煮沸，然后加入少许酱油。将胡椒粉面条放在锅中，将水淀粉放在锅中，煮沸。然后再次放入水淀粉，最后加入少许鸡肉精和香油。
鱼香千叶豆腐丝
食材：千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺
做法:
1. 千叶豆腐切细丝。
2. 放上少许干淀粉拌匀。
3. 木耳泡发洗净切细丝备用。
4. 胡萝卜切丝。
5. 尖椒洗净去心切丝。
6. 将酱油，胡椒粉，盐，糖，醋，蒜放在碗中调成鱼香汁。
7. 起锅热油，把干红椒炒香，下豆腐丝煸炒片刻。
8. 下入胡萝卜丝煸炒。
9. 放入木耳丝煸炒匀。
10. 倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料。
11. 淋入水淀粉至稠即可出锅。
泡菜肉末豆腐
材料： 泡菜一小碗、猪绞肉100克、豆腐一块、蒜末一勺、葱花一勺、料酒一勺、生抽3大勺、糖小半勺、胡椒粉少许、水淀粉适量；
做法
1.猪绞肉用料酒，胡椒粉腌15分钟。豆腐切小块，泡菜切碎，但不要切成末。蒜末爆香。倒入猪绞肉炒至发白。倒入泡菜翻炒，倒入生抽，糖炒两分钟。
2.加清水烧开。加豆腐烧至沸腾。淋入调好的水淀粉再烧半分钟熄火。撒葱花起锅
酸辣黄豆芽
食材：黄豆芽、干红椒、蒜瓣、食油、盐、生抽、姜汁醋。
做法：
1、干红椒剪成丝状；蒜瓣拍破备用。
2、黄豆芽倒入无油锅中干煸；煸至水分减少，豆芽变软盛起。
3、锅中油热，爆香蒜瓣。
4、倒入干红椒。
5、蒜瓣、干红椒拨一边，倒入黄豆芽，炒匀。
6、加入盐、生抽，炒匀。
7、淋入姜汁醋，炒匀，豆芽调好味盛入盘中。
珍珠虾仁
准备食材：河虾1000克，冬笋180克，鸡蛋清50克，香菇(鲜)10克，荸荠100克，火腿25克，白砂糖5克，淀粉(蚕豆)30克，姜10克，小葱5克，盐10克，醋5克，味精2克，猪油(炼制)120克，料酒5克。
做法步骤：
1、准备好食材，将鲜虾洗净，剥出虾仁，再洗净捞起沥净水，香菇去蒂，洗净，切成0.3 厘米见方小丁，冬笋去壳、老根，洗净，切成0.3 厘米见方小丁，荸荠去壳，洗净，切成0.3 厘米见方小丁；
2、火腿切成0.3 厘米见方小丁，葱姜洗净，均切成末，虾仁装碗内，放入蛋清和淀粉10 克拌匀；
3、炒锅置中火上，舀入猪油烧至八成热，将虾仁下锅过油，待虾仁微红，用漏勺捞起沥净油，锅内留底油，将冬笋、香菇、荸荠、火腿、白糖、香醋、姜末入锅煸炒；
4、再倒入虾仁、料酒、精盐和鲜汤l00毫升，用手勺推炒匀，待沸用水淀粉勾芡，鼓大浓泡，淋明油装盘即可食用。
红烧鸡翅
食材：鸡翅6个、姜1块、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、冰糖3颗
做法：
1.鸡翅洗净，沥干水分，可以划几道小口子
2.姜切片
3.锅里放适量油，放姜片爆香
4.随后放鸡翅慢煎
5.煎至鸡翅金黄放生抽、老抽、料酒
6.随后放适量清水烧开，放入冰糖盖上锅盖，小火焖煮15分钟左右
8.大火收汁，待汁液浓稠就可以了
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