怎样炖出美味营养产妇鸡汤

生产完毕产妇可谓损耗了大气血，作为家人总想适时地给她好好补补，且产妇营养好奶水质量也高。那么作为古来有之的滋补食物鸡汤当然就成了首选。不过产妇的食物不可过分油腻，以免造成堵奶和宝宝肠道负担过重。所以在炖鸡汤时我们也以清淡为原则。

首先月子里我们需要选择的是公鸡，公鸡，一定记住要公鸡哦！品种不限，但农家放养的最好。因为公鸡有催奶的功效，而母鸡的雌性激素可能会影响泌乳。

然后对于鸡汤里添加的食材，个人推荐松茸。因为松茸的营养价值极高，而口味又很清淡、鲜美，脂肪和热量含量低，特别适合孕产妇。哺乳期间食用松茸能均衡补充微量元素，提高孕产妇和胎儿的免疫力。作为菌类的一种，松茸可以让鸡汤更美味。不过也要留意是否有过敏等异常情况，毕竟任何东西都可能存在过敏的人群，过敏等异常情况可能影响乳汁分泌。

再然后我们也可以添加比较日常的花菇、枸杞、红枣、蘑菇、当归、黄芪等。不过最好添加的食材不要超过三样，以免影响鸡汤味道和吸收效果，且东西一多就会有乱糟糟的感觉，影响食欲。其中红枣和枸杞、当归和黄芪这样的组合可谓标配。

枸杞红枣具有补血补气的功效，适合产妇食用，在月子期间食用红枣枸杞炖煮而成的鸡汤具有温补效应，可以补血补气。不过不能食用过多，特别是枸杞，枸杞食用太多可能会造成身体虚热，每天不要超过30粒。中医上也说，当归性温，味甘，入心、肝、脾三经，有补血调经、活血止痛、润肠通便的作用。著名的“当归补血汤”，就是由当归和黄芪组成。而产后16-24天饮食的目的正是增强体质、养血补气、滋补元气、补精补血。所以这两种鸡汤对产后的妈妈来说是非常好的。

除了与这些药材炖煮外，我们也可以用各种蘑菇熬鸡汤，各种蘑菇与鸡汤味道都会很搭。而且蘑菇里含有女人的“驻颜王牌”——硒，它可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老。至于蘑菇是新鲜还是晒干的倒问题不大，因为炖煮后汤的营养价值是一样的。

最后我们说说炖煮方式。我不知道各位家乡有没有什么古法炖煮，现代人讲究一点的用炖盅，日常一点的直接搁煤气灶上炖。由于住公寓楼，不像农村土灶可以用稻草烧火炖鸡汤，为了营养和口味都更好一些，在我生完布丁后我妈妈每次为我炖鸡汤就会用一个不用了的铁锅（因为用盐这样炖几小时后锅就没法炒菜了，会糊锅），锅底铺满食盐（两包盐的样子，确保砂锅不直接接触锅壁），再将砂锅搁置在盐上，大火煮开关中火，因为盐导热均匀，这样炖煮出来鸡汤更鲜美。这也是我家熬鸡汤的一个独门手艺。

另外切记千万不要在刚开始煲汤的时候就把盐一起放进去，这样会影响口感，而且会让肉质变柴，不好吃。正确的做法，应该出锅前放盐，这样又好喝，肉质又鲜嫩，营养还不被破坏。除了添加的食材和盐外，鸡汤里加点料酒、少量姜片、一点生抽即可。

希望每一个新妈妈都能在月子里养好身体，用最好的状态哺育自己的宝宝。