生活小常识––鱼胶你对它了解多少？鳘鱼胶的功效与作用及吃法！小编为你全面讲解！

花胶是将大型鱼的鱼鳔(控制鱼儿升降浮沉的器官)干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王:金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄鲟胶(鲟鱼 ) 、黄花胶(大黄花鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。《本草纲目》记载:花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。

鳘鱼胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落粘滑又爽口，才算极品; 一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。

鳘鱼胶炖法

⒈一般花胶用冷水浸过夜。

⒉将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。

⒊花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。

⒋煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。

⒌花胶煲得时间长便会渐渐溶化。

6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便

鳘鱼胶的价格，目前市场上有多种，但是不同品质的鳘鱼胶价格是不同的，一些品质较高的鳘鱼胶价格可以达到600元每斤左右，一些品质较低的鳘鱼胶价格400元左右也可以购买到。而且在不同城市不同途径购买的鳘鱼胶价格也是不同的，一些北上广深等城市由于人均消费水平比较高，鳘鱼胶的价格也是比较高的。一些二三线小城市人均消费水平比较低，鳘鱼胶的价格也比较低，大家喜欢网上购物，网上购买到的鳘鱼胶价格也是非常低廉的，推荐意康德淘宝店，价格低廉，品牌大，是一家滋补品、干货品牌。

花胶种类很多，顶级的有正宗黄花胶和白花胶，市面上很少见到，渔民捕鱼后多数即自行享用了。黄花鱼肚有很多名称，如原只鱼鳔未剖开加工成圆筒形的称筒胶，体形较小而薄的称为吊片，数片鲜鳔黏搭而成的体厚片大、但不十分透明者为搭片、块胶，加工成带形的，名曰长胶、带胶等。而鳘鱼胶属于鱼胶品种中的中下等品种，在口感和营养价值上略差黄花胶。鱼胶越老，年限越久，个头越大，营养价值越高。

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