胆囊没了，我应该怎么吃？

文/Dailei
身体的恢复主要还是靠自己的细心呵护！

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胆囊是人体储存和浓缩胆汁的器官，易发胆囊结石。那么胆囊切掉以后会对生活产生哪些影响呢？术后饮食又该注意什么呢？

胆囊是人身体里储存胆汁的场所，不断地将肝脏分泌的胆汁储存起来，并加以浓缩，在进食的时候，胆囊通过自身的收缩，将浓缩的胆汁排入十二指肠，以帮助消化脂肪。如果胆囊因诸如胆囊炎、结石、息肉、胆囊癌等种种原因不得不被切除时，人们将面对因胆汁得不到调控而引起的生理状态的改变。

这时，胆汁将持续进入十二指肠，而在人们进食时却又得不到足够的胆汁来帮助消化，会出现一些消化不良的症状，如腹部不适、腹胀、腹泻等。

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切除胆囊以后，这些机体的代偿性变化是适应消化的需要。这一过程大约需要2-3个月的时间。在这段代偿、适应的时间里，消化吸收脂肪的功能会暂时受到一定的影响。为适应这种改变，胆囊切除的人，吃脂肪的量要适当地加以限制（即所谓低脂饮食），可以采取少吃多餐的办法，尤其不宜一次吃太多的动物脂肪食物，如肥肉、猪蹄等。

2个月以后，根据对事物的反应，也可以逐渐适当增加一些脂肪食物，由少到多，如有不舒服，再酌情减少或暂时不吃。经过一段时间适应后，对脂肪食物也就不会有任何反应了。

另外胆囊炎做了胆囊切除术，一般有40%-45%的病人疗效满意，症状消失。但是少数病人手术后原有的症状仍然存在，或经过一段时间缓解后原有症状复发，还有出现新的症状，这些统称为“胆囊切除术后综合征”。胆囊切除术后综合征的病人出现上腹部疼痛、绞痛样发作、黄疸、怕冷发热、恶心、呕吐、由于、焦躁以及进行性体重减轻等胃肠道症状及全身症状。胆囊切除后有2%-8%的人出现这种症状。

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术后应以低热量、低脂肪、高蛋白、高维生素为饮食原则，控制热量减轻体重，控制进食总量，每餐应七八饱（特别是晚餐要少吃）。保持体重在理想范围内，超重和肥胖者应该减肥。术前3个月尤为重要。

1.减少脂肪和胆固醇

讲究荤素合理结合，尽量减少食物中的脂肪和胆固醇含量，胆囊切除后，因缺乏足量浓缩胆汁，若过量摄入脂肪和胆固醇，会引起消化功能紊乱，重者出现脂性腹泻，导致营养不良。平时提倡使用植物油，避免摄入动物油，尽量少食浓肉汤、浓鸡汤、浓鱼汤等食物，减少摄入脂肪含量高的坚果类食物如花生、瓜子、核桃、大杏仁、开心果等。

严格限制动物内脏，蛋黄，鱿鱼，沙丁鱼、动物脑、鱼卵、蟹黄等含高胆固醇高的食物，每周最多吃四只鸡蛋，避免暴饮暴食或过度饥饿，尽量做到少量多餐。

2.补充优质蛋白质

补充充足的低脂优质蛋白，有利于修复因胆囊炎和胆石症引起的肝细胞损害，可以选择鱼、虾、禽、豆腐及少油的豆制品等食物。

3.摄入足量的蔬菜水果

每天蔬菜摄入量应大于500g，水果至少有2种，来补充维生素和矿物质以及膳食纤维，并且可以减少胆固醇的形成，减少脂肪和糖的吸收。

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4.戒烟酒及少食冷、硬、辛辣食物

吸烟酗酒都会加重肝脏的负担，一定要戒烟戒酒。少食辛辣等刺激性强的食物，如洋葱、蒜、姜、辣椒和胡椒等。

5.补充膳食纤维

多食含膳食纤维高的食物，包括玉米、小米、甘薯、燕麦等粗粮，以促进胆汁排泄。

6.讲究烹调有方法

烹饪力求清淡，最好采用清炖、蒸煮、煨汤等方法。避免油炸、烧烤、烟熏、半生半熟的烧煮方法，并尽量少用调味品，适应手术后胆道功能的改变，减轻消化系统的负担。

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因个体差异不同，消化不良的症状大概会持续3个月至半年左右，随着时间的推移，胆总管逐渐扩张，会部分替代胆囊的作用，消化不良的症状也就会慢慢缓解。这时饮食也就能逐渐过渡到正常了。

胆囊切除患者要多参加体育运动，促进肠蠕动；要多吃写富含纤维素的蔬菜、水果和粗粮，保持大便通畅；控制体重，避免肥胖；多食鲜奶和奶制品，牛奶中丰富的钙和维生素A、D等，能抑制或减少胆酸的分泌。

机体的代偿和恢复能力很强，只要注意生活习惯，细心呵护自己的身体，术后完全可以像正常人一样幸福地过日子！