我在常德等你过年(五)——荞麦豆皮

小时候，爸爸教我一个谜语，“红竿竿，绿叶叶，开着白花花。”我猜来猜去也猜不着，到了花海般的地里，我才知道谜底是荞麦。

我在常德等你过年——荞麦

荞麦给我的印象已经很模糊了，只模糊地记得是浅绿色的颗粒，唯一深刻的在于母亲的反复叮嘱：“荞麦是粗粮，多吃对身体好！”所以，家里每年都制作大量的荞麦豆皮，配上青菜，煮成一锅，既可以作为早点，也可以作为夜宵。

荞麦豆皮的做法类似北方的炒饼，将荞麦粉和水调浆，在锅里抹上淡淡的一层菜籽油，迅速地将浆水烙成薄饼，取出切丝晾干，然后暴晒封存，就可以随吃随取，一直过完整个春天。

我在常德等你过年——制作荞麦豆皮

我在常德等你过年——晾晒荞麦豆皮

荞麦豆皮清淡爽口，容易粘汤，常吃有开胃宽肠，下气消积之功效。过年大鱼大肉吃得腻了，我最爱这个，捧着热气腾腾的荞麦豆皮，轻轻吹开一个口子，慢慢地吸嗦，感觉热量从嘴巴一直流淌到全身，最后到达指尖，激起一片淡淡的红晕。一碗完毕，全身舒坦，额头也微味见汗，本欲罢手，却又忍不住在母亲的提醒中再添一碗。

我在常德等你过年——好吃的荞麦豆皮

不知不觉中，口水已淌到了胸口，打开纸巾擦了擦嘴，却又仿佛看到了荞面豆皮在锅里翻滚，以及那张慈祥的脸。