松茸需要清洗吗？清洗方法-香格里拉野生松茸如何清洁保存

　　松茸的清洗不能像日常清洁食物一样，松茸不能在水中浸泡的，会影响松茸的口感，同时新鲜松茸的保存时间是比较短的，在常温下只有两天左右的保质期，超过这个时间，松茸的活性营养会发生变质，香气会迅速消失，颜色会发黄，口感会发酸，因此，收到松茸后立即从泡沫箱中取出，放入冰箱保鲜层（切勿密封保存）。

用陶瓷刀削去根部

　　一、松茸清洗步骤：

　　1、先削去菌子上的泥土和杂草。

　　2、新鲜松茸清洗特别讲究，不能直接将其放入水中浸泡，或用海绵或毛巾轻轻擦拭，不要让它浸入太多水，以免松茸吸入过多水份影响口感。用陶瓷刀或竹刀小心的削去将菌杆上的泥土刮掉，别用钢刀，钢刀会让松茸沾上腥气。将菌杆上的泥土刮掉，再用湿毛巾擦拭干净或流动的水冲洗，动作要快。

　　注：不要用水浸泡鲜松茸，因为松茸吸水后口感会大打折扣。

　　二、关于松茸菌衣

　　松茸生长在无污染的高山松林里，人迹罕至，连带松茸也是无污染的，只在根部携带一些泥沙，而菌身黑色的，像泥污的部分其实是松茸本身菌衣的颜色。

　　由于松茸的营养物质大部分位于菌身表皮的黑衣，通常只有作刺身食法时才除去黑衣（这样视觉效果更好），所以建议常用的食法，例如清炖、松茸炖鸡等都保留其菌衣。

　　以上就是关于松茸应该如何清洗的问题，我是逸天，松茸头条网创始人，从事云南香格里拉松茸供应链已经十几年了，我常年驻扎在迪庆香格里拉一带，从事源头松茸采购批发工作。10多年来坚持只收珍品级野生香格里拉松茸，我们发往全国各地的松茸，每一颗都是当地村民采收的，每一颗都汇聚着辛勤和汗水......没有中间环节，坚持自收自销，想让你尝尝不一样的新鲜松茸。加我们微信（松茸头条首字母999）：srtt999，了解松茸行情，可以直接买到一手新鲜野生松茸。

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