想减少家里的食物浪费吗? 以下是6种最好的有据可循的方法

从农场到餐桌，现代食品体系存在着浪费问题。每年，世界上生产的三分之一的食物，即13亿吨，最终成为垃圾。想象一下，这就像在超市买了三袋食品杂货，然后在离开时扔掉了一袋。

浪费粮食导致气候变化。食物浪费占澳大利亚温室气体排放的5%以上。这还不包括生产食物所需的活动的排放，比如农业和运输。

家庭是食物浪费的最大场所之一。在澳大利亚，家庭每年扔掉大约250万吨食物。这相当于每户每年获得价值2000澳元到2500美元的食物。

但也有一些好消息。今天发布的一项以澳大利亚人为本的研究，确定了人们可以采取的六种最有效的行为来减少食物浪费。结合起来，这些相对较小的变化可以产生很大的不同。

有关组织正在做的一些事

家庭食物浪费是一个复杂的问题，受到多种因素的影响。有些，如食品类型、包装尺寸和安全标准，是消费者无法控制的。但有些微不足道的日常行为是我们很容易改变的，比如买太多东西，忘记把食物放在冰箱后面，不吃剩饭和做太多食物。

想要更好地理解家庭食物浪费的复杂本质。就要与食品救援组织比如OzHarvest一起，确定并优先采取有据可循的行动，以减少人们丢弃的食物数量。

救援组织回顾了一些国际文献，并与专家们举行了在线研讨会，整理了一份清单，列出了36项减少食物浪费的行动。这些行动可以大致分为：计划购物、购物、在家里储存食物、烹饪和食用。

该组织意识到，这可能是大量的行为需要考虑，许多人不知道从哪里开始。因此，他们调查了国内和国际的食物浪费专家，请他们根据减少食物浪费的影响对行为进行排名。

他们还调查了1600多个澳大利亚家庭。对于每一种行为，参与者被问及以下问题:

1、所涉及的思考和计划的数量(脑力劳动)；

2、承担这种行为需要多少成本(财务努力)；

3、家庭“健康”(根据家庭中不同的时间表和食物偏好而采取的行为所涉及的努力)。

许多消费者认为，心理负担是减少食物浪费的最常见障碍。

研究后的发现

专家团队的研究确定了三种对减少食物浪费影响最大的行为，它们也相对容易实施:

1、每周在家准备一顿饭，包括需要用完的食物；

2、在冰箱或食品储藏室里指定一个架子，放那些需要用完的食物；

3、在做饭之前，要检查一下家里谁会吃，以确保煮的量是正确的。

尽管这些行动相对容易，但我们发现，很少有澳大利亚消费者在冰箱或食品储藏室里有“用完”的架子，或者在做饭前检查家庭成员的数量。

专家认为，每周吃一顿“用完”餐是减少食物浪费的最有效行为。许多消费者表示，他们已经在家里这样做了，但其他人也有很多机会采用它。

有些消费者是更高级的玩家，他们已经在家里的日常活动中包含了上述行为。所以对于这些人，团队的研究确定了另外三种需要稍微多努力的行为:

1、对每周的食物浪费进行审核并设定减少目标；

2、写一份购物清单，并在购物时严格执行；

3、为接下来的三到四天制定一个饮食计划。

团队的研究显示：一些行动，虽然出于许多原因值得采取，但专家认为在减少食物浪费方面效果不佳。它们也不太可能被消费者接受，这些操作包括:

1、通过腌制、调味或炖来保存易腐烂的食物；

2、将剩余的食物(骨头和皮)储存起来，并冷冻起来以备将来使用；

3、从当地的特产商店(如蔬菜水果店和肉店)而不是大型超市购买食物。

可以采取的行动

9月29日是联合国国际粮食损失和浪费问题宣传日。它寻求提高认识并迅速采取行动，支持全球可持续发展目标中的一项关键目标，即到2030年将粮食损失和浪费减半。

澳大利亚已经签署了这一目标，我们希望这项研究有助于加快这些努力。

OzHarvest今天发起了“用完它”的全国食物浪费运动，旨在为人们提供信息、资源和建议。

澳大利亚和全世界都可以停止扔掉完全可以食用的食物，每个人都必须发挥自己的作用。