值得思考餐饮行业的变化

餐饮的加盟模式快走到头了，割韭菜割不动了，而接下来会以特许经营为主。

那特许经营和加盟连锁有什么区别呢？

特许经营，可以说叫输出整体品牌解决方案。

加盟模式，更多输出产品结构。

一种叫卖品牌，一种叫卖产品。

品牌包含的纬度很多，包括营销体系，会员体系，外卖体系，收银体系，供应链体系，空间工程体系，食品安全体系，员工体系，选址体系，等等整体标准。

来举一个比较形象的例子：

如果你是肯德基麦当劳的员工，你会感觉你在给肯德基麦当劳这个品牌打工，但是你如果你是一个加盟店的员工，你感觉你是在给加盟店的加盟商打工，感觉完全不一样。肯德基麦当劳就是特许经营，他们给“加盟商”签的合同可能比好几本书都厚，甚至还要求你去脱产学习6个月，去做汉堡的大学学习做汉堡等等。

现在大家认知里的加盟商以收快钱为原则，只要你有钱，来，你就可以加盟。

特许经营会是餐饮行业接下来的一个主流，时也可能会引发其他行业的变化，都朝特许经营的方向发展。