大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”我全致力于收集简单实用的菜谱，让你再也不用发愁每顿饭吃什么，喜欢的话就关注下我吧。今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
大盘猪脚
食材：卤猪蹄、青椒老干妈或豆瓣酱、孜然、葱姜蒜
做法
1.猪蹄买回来之后，按照自己喜爱剁成小块。
2.油烧热，放入豆瓣酱或老干妈翻炒出香味。
3.葱姜蒜入锅炒热，加入青椒翻炒。这里差不多就要把青椒炒熟啦！
4.加入剁成小块的卤猪蹄，翻炒～！让猪蹄也染上锅里老干妈或豆瓣酱的颜色。
5.加入适量孜然。
6.最后锅内加入少量水，最后再翻炒几下！大功告成，出锅了
山药排骨汤
食材：排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。
做法
1.排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。
2.接着将山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块。
3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。
4.砂锅放适量水烧开(一次放够，中途不再加水)，把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。
5.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加太多了，否则排骨就该变味了。
6.小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。
茶香猪蹄
材料：猪蹄、葡萄酒、茶叶、红糖、白糖、葱、姜、盐、鸡精
做法：
1. 猪蹄去毛洗净剁成小块，入冷水锅烧开，撇去浮沫，捞出备用
2. 葱切段，姜切成，锅内放油，放红、白糖炒成糖色
3. 放入红酒、葱段、姜片、茶叶、水和猪蹄
4. 大火烧开，改到砂锅里小火炖煮，待猪蹄七八成熟时放盐调味，煮至汤汁快收干即可出锅
娃娃菜烧腐竹
材料：腐竹100g 娃娃菜300g 玉米油适量 盐适量 味精适量 姜适量
做法：
1.腐竹提前一天泡好，切段，娃娃菜切粗条
2.炒锅油热以后下入姜爆香
3.加入腐竹段翻炒
4.翻炒一会儿加入娃娃菜煸炒
5.待娃娃菜变软以后加入盐翻炒几下
6.加入味精翻匀出锅
剁椒肉末蒸豆腐
食材：内酯豆腐1盒、猪肉末50克、剁椒20克、郫县豆瓣10克、小葱5克、姜5克、蒜5克、生抽1汤匙+1/2茶匙、老抽1/4茶匙、料酒1/2茶匙、香油1/4茶匙、蚝油1/2茶匙、水淀粉1汤匙；
做法
1.肉末中加生抽1/2茶匙，料酒1/2茶匙，老抽1/4茶匙，香油1/4茶匙拌匀；剁椒、郫县豆瓣切碎；
2.豆腐切片，码在盘中，开水上锅蒸2分钟；热油中下入肉末炒散；再下姜蒜末、剁椒和郫县豆瓣煸炒；
3.倒入1汤匙生抽、1/2茶匙蚝油和1汤匙水淀粉，汤汁收浓后关火；浇在豆腐上，撒上葱花
清炒豌豆苗
食材：豌豆苗、辣椒、蒜、盐、味精、食用油。
步骤1
豌豆苗清洗干净，沥干水分，再切点蒜片和辣椒段备用。
步骤2
起锅烧油，放入蒜片和辣椒段爆香，再加豌豆苗爆炒。最后加盐和味精调味，就可以出锅了。
【红烧羊排】
【材料】羊排/葱姜蒜/香菜/八角/桂皮/香叶/花椒/辣椒
【调料】料酒/生抽/老抽/胡椒粉/盐/白糖【具体制作步骤】
1，羊排清水洗净，然后汤锅内加凉水，倒入羊排，焯水去血沫。
2，焯水后的羊排用清水洗净，沥干水。3，炒锅内加少许油，待油烧热后，倒入羊排翻炒均匀。然后加葱姜，花椒和干辣椒，开小火慢慢炒出香味。
4，接下来，锅内加1勺料酒去膻，1勺老抽调肉色，仍旧小火翻炒均匀。
5，然后往锅内加水，水量为没过羊排即可，往锅里加两个八角，几片香叶，两小段桂皮，再丢几颗蒜粒，盖上锅盖大火烧开。
6，大火烧开后，调小火炖30分钟。
7，30分钟后，打开锅盖，往锅内加1勺盐，1勺白糖，少许胡椒粉，1勺生抽，用锅铲搅拌均匀后盖上锅盖，继续小火再炖20分钟。
8，20分钟后，羊排就会很软烂了，如果锅内还有汤汁，大火收干汤汁就可以了。闻着浓浓的肉香，来不及盛出就直接下手抓了~
家常红烧豆腐
食材：老豆腐580克，新鲜香菇40克，胡萝卜40克，芹菜梗30克；饮用水150毫升调料：酱油12.8克（生抽多一点，老抽少一点），盐1茶匙，植物油2大汤匙
做法：
1、准备好需要的所有食材，并清洗干净；老豆腐切厚片，香菇、胡萝卜切丝，芹菜切段；
2、热锅（我用的是平底不粘锅），加入植物油，再将豆腐一片一片的放入锅中；
3、煎至两面变黄后捞出；（我用了两锅才煎完）锅中还留有底油，加入香菇炒香；
4、再加入胡萝卜丝炒香；倒入煎好的豆腐，再倒入150毫升水；淋入酱油和一茶匙盐拌匀，水开后煮1分钟；
5、加入芹菜段，煮至所有食材入味汤汁收浓即可；
鸭血炖豆腐
食材：鸭血300克、嫩豆腐200克、酸菜一棵、辣椒4个、香菜2棵、葱1棵、生姜少许、蒜头2粒、盐1小勺、鸡精少许、醋一小勺
做法：1、鸭血和豆腐都切成小块，酸菜切成小段，蒜头拍碎备用。
2、热锅热油，倒入辣椒、蒜碎、生姜、酸菜、醋，大火爆炒2分钟。
3、加入半碗热开水，倒入鸭血煮开。
4、再加入豆腐、盐、鸡精，大火炖2分钟。
5、煮开后，倒入一大勺淀粉水勾芡，煮开后再撒入香菜、葱花、胡椒粉，即可关火装盘。
无油蒸鸡腿
所需食材：鸡腿6只、姜蒜、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、花椒
具体步骤1、鸡腿双面划两刀在冷水里浸泡30分钟去血水。
2、浸泡好的鸡腿加2勺料酒、2勺生抽、2勺蚝油、1勺黑胡椒粉、2勺蒜沫、适量姜丝、葱段，抓匀腌制1小时。
3、腌制好的鸡腿撒一点花椒盖上保鲜膜扎几个孔，水开上锅大火蒸35分即可。
青椒豆腐皮
食材：青椒，豆腐皮，盐，淀粉，味精，酱油，食用油
做法：
1.豆腐丝5公分长段，青蒜洗净斜切成细丝
2.里脊切细丝，放一小勺淀粉、盐、少许清水，腌制10分钟；
3.炒锅中倒油，油温5成热，将肉丝放入锅中，快速用铲子划散开；
4.全部变色后，加少许酱油，将豆腐丝和青蒜全部倒入锅中，翻炒；
5.待青蒜略变软，加盐，混合均匀出锅。
红烧牛腩
所需食材：牛腩 冰糖 葱姜蒜 蒜苗 辣椒
调味料：盐 花椒 老抽 蚝油 鸡精 胡椒粉 八角
1、准备适量的新鲜的牛肉，先把牛肉给清洗一下，然后再切成牛肉条，之后再切成牛肉块，不要切得太小了，不然吃起来不过瘾，切好的牛肉块直接放进水中，浸泡1小时左右，这样可以有效去腥
2、接下来再准备一把干辣椒直接放入盘中，再准备一把花椒，适量的八角放入盘中，生姜适量切成姜片，再准备一些大葱切成葱段 再准备一些蒜苗 直接切成蒜苗段 放入碗中备用
3、牛肉泡好之后，倒入清水清洗，一直洗到水不再浑浊就可以了，然后再冷水下锅，放入葱姜再放入料酒 大火烧开焯水，煮开之后，把表面的浮沫给撇干净，然后再继续煮5分钟左右
4、牛肉煮好之后捞出，然后再放入温水里面，洗净表面的杂质，之后再捞出 放在一边控水备用
5、锅中烧油 放入一把冰糖炒糖色，大火将冰糖炒烧融化，再转小火，继续烧至呈现枣红色，然后再继续烧至冒密集的小泡泡，把洗净的牛肉倒进去 翻炒上色
6、牛肉炒好之后再放入葱姜蒜辣椒，再继续不停地翻炒，倒入料酒 再翻炒片刻，倒入开水 没过牛肉 大火烧开，放入干辣椒段 再添加盐 煮3分钟 然后再放进砂锅里面，直接转小火炖1小时左右
7、炖好之后，直接把里面的大料给捞出来，然后再放入蒜苗 继续焖10分钟左右
8、焖好之后，美味好吃的 香气四溢的红烧牛腩就炖好了。
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