宅菜第一道

凉拌菜

        2020年的春节,拜新型肺炎病毒所赐,被迫宅在家里,随着这不断延期的春节假期,假期的愉悦完全应证了边际效应递减规律,在接近抑郁的边缘,给自己琢磨点事情做,那就是研究一下吃食。过年期间虽不能走家串户胡吃海喝,宅在家里一天也没少吃,而且基本上吃了睡睡了吃,一天也走不了几步,还是给自己弄个清爽小菜解解油,轻轻身吧。

凉拌莴笋丝儿

主料:莴笋干(您要想加点叶子也可)(如果想换成青菜头或是加点青菜头也可,记得切丝儿)

佐料:盐、姜、蒜、生抽、醋、芝麻油、花椒粉(花椒油也可)、辣椒面(凉拌菜的灵魂,最好是炒焦一点的辣椒——胡辣壳最好)

佐料的用量多少各位自己琢磨吧,记住过犹不及:)

步骤一

将切好的莴笋丝儿用适量盐腌制20-30分钟(腌制时间要看您准备的菜的多少以及您的放盐量),如果盐放太多,觉得咸了,在腌制完成后可以用凉白开洗一洗,去掉一些盐味。

步骤二

将切好的姜蓉、蒜蓉放入腌好的莴笋丝儿,同时加入适量生抽、醋、芝麻油、花椒粉以及辣椒面(如果您不想吃辣,那么这道菜不适合您,地道的胡辣壳辣椒面才是凉拌菜的灵魂),拌匀即可。

如果您想吃酸一点或是辣一点,您自己调配吧,只要别太咸: P

此道凉拌菜老少皆宜、酸辣爽口,去油开胃,再搭配一碗红薯粥(如果您刚好不喜欢喝粥,其实红薯饭也行的),真是人间极品!

吃得舒心,身心愉悦,增强抵抗力,平安度过疫情期,加油!

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