2018-09-26

目送之实习生存

回阅暑假和孩子的微信，忍不住会心。因为上班，周末也经常有事，故一改以前假期习惯，基本全程由我在微信指导孩子独自完成每日三餐。相比之前假期饮食丰富程度，由于没什么时间去大市场买菜，品种明显单调，味道也寡淡。但是，什么能力的培养都不如先让自己活下去更重要是吧！ 总结了一下菜单，食物原材料品种大致只用了不到30种（青菜类算一种，瓜类算一种），调味品不超过七八种，原来用的最多的黑椒和香草类都基本没用上。 从心理，感觉一是上班，没办法每天买菜做饭。二是孩子大了，没有以前娇惯，只想着让孩子掌握生存能力，在没人做饭没有外卖的情况下能把自己喂饱，甚至可以照顾一下别人！ 下面选取一些菜单与各位看官。 7月23日微信。妈妈：“早餐粥在电饭锅里，手撕饼在不粘锅里，薄壳米在餐桌上。” 妈妈：“中午可以蒸鱼，煮鸡肉 ，都调好味放在冰箱。晚餐可能得出去吃。等妈咪电话。中午没青菜，你可以自己炒点紫菜，就是把紫菜稍微泡水，然后放点油热一下，放紫菜，炒一炒，调点盐、酱油、胡椒粉等。”“小火炒。”孩子：“鸡要煮几分钟？要加点水嘛？”妈妈：“水开后放下去中火十分钟，放多点水。” 7月26日：妈妈：“中午的在冰箱，砂锅里有排骨有鱼， 上面还有一小包青瓜和笋，砂锅先加一点水小火煮五分钟，然后加上青瓜和笋再煮五分钟，焖三分钟再开盖！味道调好了，自己试试要不还加点味。”孩子：“鱼和排骨一起煮没问题吗……”妈妈：“没有！” 8月13日：妈妈：“早餐在电饭锅和炉子上砂锅里。午餐把冰箱里白砂锅里的猪肚中火煮开，还有加点青菜下去，多春鱼再简单小火煎一下就可以。可以不加任何东西了。”（猪肚头天煮好了，多春鱼也先煎好了） 8月14日：妈妈：“把东西提前三四十分钟拿出来解冻。用白色砂锅煮好点。先把猪肉放进锅里，倒半勺鲍鱼汁，加半碗水，稍煮两分钟放青菜和墨鱼片盖上盖子五分钟，看看墨鱼有没卷起来，有就熟了。墨鱼蘸酱油芥末就可以了。” 8月15日：妈妈：“中午的菜在冰箱的保鲜的下层抽屉里。拿出来后放点鲍鱼汁和盐。” 8月16日：妈妈：“青豆要加一下热再吃。中午的在冰箱已经调好味道。加半碗水盖上盖子后大概十二分钟小火。关火后两三分钟再开盖。” 8月23日：妈妈：“中午的牛扒在冰箱抽屉，昨天没放冰箱，闻一下坏了没有。中午冰箱拿个青瓜削皮切厚片跟牛扒一起煎。调味用粉红色海盐和黑椒。” 8月24日：妈妈：“中午的菜在冰箱抽屉里，红色盖子的玻璃碗有排骨，墨鱼，还有一包青菜。先把排骨放砂锅里，调半勺鲍鱼汁，加半碗水，小火十分钟，加墨鱼青菜搅拌一下，盖上盖子再煮五分钟，大概就好了。” 8月25日：妈妈：“中午在冰箱抽屉，有一包猪耳朵，还有虾，鱿鱼。虾和鱿鱼一起炒三分钟再加猪耳朵，调一点盐等。白色砂锅里的猪脚还要小火再煮二十分钟左右。你先看看能吃不？再决定煮多久。”“青菜和水瓜要吃掉！” 8月27日：妈妈：“早餐在电方锅。午餐在冰箱，猪脚妈妈加了一点发菜，你要煮一煮。上面小砂锅里有虾，洗一洗后放点水煮五分钟，把冰箱里那条瓜削皮切块放下去一起再煮五分钟放点盐和油。” 27日晚餐：妈妈：“自己去吃吧，妈妈开会不知道要开到几点。” 8月28日：妈妈：“早餐就在锅里。” “午餐，把冰箱里大玻璃碗的鸡和鲍鱼放在白砂锅里（鲍鱼在下面味道会好点）。半碗水，加一勺酱油、一勺鲍鱼汁、十几个花椒 ，小火焖半小时，盖子留一点点缝，别让水流出来。” 8月29日：妈妈：“那个生蚝不用加水，盖上小火五六分钟搅匀，加一点酱油，试试味道。不行加点盐。”“青菜记得煮白沙锅的猪肉汤，放菜之前闻一下汤味，看看有没问题！” 8月30日：妈妈：“冰箱里的小甜瓜洗洗切片，放在五花肉下面加一点水煮七八分钟。”孩子：“翠玉瓜就是小甜瓜吗？” 8月30日晚餐：妈妈：“那自己做吗？还是去**阿姨那里吃？”孩子：“自己做。”妈妈：“哦，那好。那个韭菜切掉三四公分的头，然后就切成三四公分一段。墨鱼在里面（没皮那边）横竖各轻划几刀，片个蒜头，中火下点油炒炒蒜头，后放墨鱼炒一分钟，再放韭菜一起炒到墨鱼变白卷起来。放点盐调味就好。”“鲫鱼直接横切几刀，撒点盐和酱油，中小火蒸八分钟。”孩子：“鱼不放葱？”妈妈：“家里没葱吧？放几条姜丝。”孩子：“鲫鱼横切几刀。是直接切断么？”妈妈：“斜切也行。是为了入味，还有容易熟。水开后蒸八分钟。蒸完不要直接开盖，稍等两三分钟。”孩子：“墨鱼那个骨怎么弄啊？”妈妈：“剥出来。” 8月31日：妈妈：“中午怎么吃？”孩子：“外卖。” 8月31日晚餐：孩子：“晚餐吃啥好呢？”妈妈：“要自己做嘛？要不去文明路上有家粤式茶点吃？妈妈有时一个人也会去，就是市一宫出口斜对面。”孩子：“不用，在家自己弄点。”妈妈：“冰箱还有两条大虾，还有水瓜，还有黄花鱼。韭菜吃掉，冰箱上一格抽屉里有一包小虾，蒜头炒一炒，放韭菜，调味。”孩子：“大虾呢？”妈妈：“放小砂锅里，不用加水，淋一勺子白醋，撒点盐，小火等蝦变成红色把水焖干就好了！”