大厨做宫保鸡丁分3步，先腌制，再调酱汁，后下锅，悄悄偷学的哦

看了这么久的美食推荐，你有没有学会一两道自己的拿手菜呢？如果没有，那可得动起手了。这里是摩玛食堂，与你分享许多的美食名菜。今天既然说到了美食名菜，那就分享一份远近闻名，无人不知无人不晓的宫保鸡丁吧。虽然这道菜在很多饭店小馆子里都可以吃到，不过味道应该也是千差万别的吧，相信你也有这样的体验。那么今天就告诉大家怎么样才能够做出一盘正宗美味的宫保鸡丁来。

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想让宫保鸡丁做出来的味道鲜美下饭，首先就是食材的选择了，因为并不是所有的鸡肉都是个用来做鸡丁哦，适合的只是整只鸡的鸡胸部位。除了食材以外呢，那就是具体烹饪的讲究了，一般来说，做一份宫保鸡丁大致可以分为3个步骤，第一是腌制，第二是酱汁的调配，最后就是下锅煸炒了，想知道具体怎么做的吗？那就来看一下具体的烹饪过程吧！

所需食材：鸡胸肉、黄瓜、花生米、姜葱蒜、辣鸡、料酒、胡椒粉、淀粉、生抽、陈醋、白糖、豆瓣酱。

宫保鸡丁做法：

1、将鸡胸肉洗净，与黄瓜一起切成细丁状。

2、鸡肉腌制，把切好的鸡肉放入碗里，加入料酒、白胡椒粉、淀粉，然后拌均匀，放置15分钟的时间进行腌制。

3、酱汁调配，准备一个碗，分别加入生抽、陈醋和白糖，搅拌均匀即可。

4、起锅热油，把腌过的鸡肉放进锅中，炒变色以后先捞出备用。

5、继续留油热锅，放入一勺豆瓣酱煸炒出红油，下姜葱蒜和辣椒入锅，炒出香味即可。

6、接着放入鸡丁继续翻炒均匀。

7、倒入调好的酱汁炒匀后，再加黄瓜、花生米下锅，继续翻炒，这次翻炒均匀以后就可以出锅装盘啦。