对于那些葡萄（红酒），你了解多少？

随着生活水平的提升,葡萄酒与牛排已经渐渐的走进了普通家庭的日常生活,很多人家都会细细挑选一瓶合适的葡萄酒,慢慢品尝。当面对市场上众多红酒名字，不同的赤霞珠，西拉子，梅洛，你是否会感觉头大？

其实这些都是酿造葡萄的名字，目前世界上有超过6000种可以酿酒的葡萄品种，但能酿制出上好葡萄酒的葡萄品种只有50种左右，大致可以分为白葡萄和红葡萄两种。不管是红葡萄品种还是白葡萄品种，它们的生长特性及种植所必需的自然条件，比如气候、土壤、日照等因素都决定了每个葡萄酒产区对葡萄品种的选择，当然，一些传统和市场因素有时也会被掺杂其中。今天向大家介绍一下常见的几种红葡萄酒。

1.赤霞珠（CabernetSauvignon)

赤霞珠是一种红葡萄品种，原产自法国波尔多地区,有黑醋栗，黑樱桃味道，果味丰富、高丹宁、高酸度、陈年长有烟薰、香草、咖啡的香气，具有藏酿之质，真正的赤霞珠可陈年15年或更久。

在品尝赤霞珠红酒的时候要注意食物的搭配，赤霞珠是浓郁型红酒，而且常常因为丹宁丰富而有些涩感，所以搭配口味浓重、特别是有些油腻的菜肴很合适，比如烤牛排，红烧肉、红焖羊肉和川菜等。吃了这些菜肴再喝赤霞珠葡萄酒，会觉得口内的油腻被洗刷一净，留下清爽的感觉，而且酒香和肉香在味蕾上中和，凸现出相得益彰的效果。

赤霞珠

2.梅洛（Merlot）

梅洛（或美乐）是波尔多最受欢迎的红葡萄品种，也是酿造红葡萄酒的传统的优良品种，同赤霞珠相比，香气和风味都不及赤霞珠浓郁，单宁和酸性物质的含量也比赤霞珠要低，但是梅洛葡萄通常能够给葡萄酒带来更加丰满的酒体，酒精含量更高。

梅洛为红黑浆果的香气，陈年过程中还会产生李子干、灌木丛、雪松和香料的诱人气息。好的梅洛的单宁丰润柔滑，充盈着丝绸的质感，所以它与刚强的赤霞珠相伴成为混酿刚中蕴柔的经典搭配。

梅洛

3.西拉子（Shiraz）

西拉，又叫穗乐仙，是一个古老的酿酒葡萄品种，关于它的起源，充满一些神秘色彩。西拉紫黑色，味酸甜，肉软汁多，是酿制干红葡萄酒的良种。

西拉通常具有饱满的酒体和中至高水平的单宁，典型的味道包括黑色水果（樱桃，黑莓）香料（胡椒，丁香）和草本植物味（薄荷）。大多经过橡木桶培养，赋予葡萄酒香草和香料味。澳大利亚西拉葡萄酒与辣味烧烤的搭配效果十分奇妙，令人惊叹。烧烤时，往肉里添加大茴香和丁香，这样可以让西拉葡萄酒中的微妙风味发挥得更加充分。

西拉子

4.黑皮诺（Pinot Noir）

黑皮诺葡萄酒是在世界上最受欢迎的葡萄酒之一，产地法国。这种细小的葡萄成熟较迟，由此能酿造香气细腻，酒质丰富充实，容易入口，味略带杏仁香味。大多数黑皮诺需在三至五年内享受，上好的黑皮诺则会使用橡木桶熟成，拥有数十年的陈年潜力。黑皮诺是细致优雅派葡萄酒的代表品种，那种对气候、土壤、地形严格要求的娇生惯养，造就了它的精细。永远充满浓郁的果香，淡淡的色泽和轻盈的口感，很适合亚洲人的口味，与中国菜也很搭，如沙拉这种的菜品也可驾驭。

黑皮诺

以上四种是红葡萄酒中较为常见的类型，其中赤霞珠香气浓郁，梅洛口感柔顺，西拉饱满甜美，黑皮诺高贵优雅，每个人都有自己的心头好，希望能在挑选红酒方面给予你一定的参考，周末将至，是否想去挑选一瓶红酒试试，有了红酒没有美味搭配怎可，如康的原切牛排给你最赞的享受。

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