乐山烧烤——以一道菜闻名的六嬢烤鱼片

不知道大家有没有看过英国剧作家威廉.莎士比亚的作品《仲夏夜之梦》，如梦如幻的仲夏夜森林里，深邃的夜空中散落下点点星光，调皮的精灵们肆意的施展着魔法。

  但是，我们四川乐山人的仲夏夜只有烧烤！烧烤！烧烤！

  今天介绍一家在新村地质队斜对面的六嬢烤鱼片，不过和其他的烧烤店不一样，这家店可是以一道菜而闻名，藿香烤鱼片。 

  乐山人爱吃鱼，靠着大佛，依着岷江，优越的地理环境给乐山人提供了丰富无污染的河鲜资源，鱼在乐山人的手中，可以有上百种做法。藿香是高钙、高胡萝卜素的食品，也可做药用，民间一些比较生僻的菜肴都会添加些许藿香丰富其口味，并且提高营养价值。当藿香遇上鱼肉，可以说是绝配了。

  这家店门面不大，但是最地道的味道往往就藏在这种小店里。看看这红红火火的烤炉，上面铺满了烤的滋滋流油的鱼片，还有一大个肥硕的茄子，旁边还摆着一盆盆翠绿芳香的藿香和葱香菜等辅料，感觉隔着屏幕都闻到香味了。

  这些鱼片都是事先用料码过的，看这料盘就知道，红亮亮的海椒和香油满满的包裹着鱼片，一来是让鱼片的味道更丰富厚重；二来是可以让鱼片保持本身鲜嫩软糯的口感；烤制的时候再撒上藿香，因为藿香本身的清香可以掩盖住鱼肉的腥味；而且最巴适的是这些鱼片都没有刺！老人小孩都可以吃。

  这么厚实的鱼片才是大口吃肉的正解嘛，嘴巴再挑的四川人都抵不住这种诱惑。

  特别值得一提的是，剔出来的鱼骨头还可以做成酸菜鱼粉丝汤，鱼汤分量很足，而且还添加了豌豆苗、白菜、嫩豆腐和粉丝等配菜，因为汤里添加了酸菜，所以汤喝起来酸酸辣辣的，特别开胃。

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