喜乐年华||年三十

郑重声明：本人原创， 文责自负。同写快乐营0012号

年三十，对于大人们来说，是忙碌的，对于孩子们来说，是兴奋的。

老爸老妈起了个大早，老爸捉了一只还在睡眼朦胧中的老母鸡，磨刀嚯嚯向鸡脖；老妈在灶房里开始洗腊肉，香肠，板鸭......

这是一年中要吃得最好的一天，这一天没有其它活，最重要的事就是专心做好吃的。

灶膛里的火燃得旺，大铁锅里的腊肉，香肠，腊猪头，腊猪脚，还有各式腊味，伴着萝卜干，竹笋干，海带着煮得正欢。揭开大锅盖，看见汤汁在翻滚开着花，一阵腊肉香味伴着一层白烟瓢散开来。锅里冒出一层层腊油，腊肉香肠被煮得油黄橙亮，拿根筷子往里一插，油就冒出来了。

待到煮熟时，将各式腊味捞起来，等放凉一会再切片装盘。那油亮亮的香肠，一刀切下去，渗出些许油来，闻起来香极了，让人禁不住直咽口水。我总是在此时守在老妈的菜板边上，直直地盯着老妈切菜的刀。老妈会一边吵我们，都这么大的人了，还没个正形，得等上桌才能吃。但她又会切上一片，然后递到我的嘴边，顺便又唠叨一句：快吃吧，你个好吃嘴。

我一边嘻嘻地笑着，一边张嘴接过老妈递过来一片香肠。吃一片在嘴里，那香味，那麻辣味，那满嘴乱窜，真是让人回味无穷。我觉得吃香肠，还有其它腊味，是很有讲究的，有人以为拿一根香肠张口就啃，显示特别霸气，以为这样是最豪气的吃法。其实这样吃很容易腻，咬得太大块了，反而品不出味道了。我觉得还是要切成薄片，慢慢地一片一片地吃，慢慢地嚼，慢慢地嘴里回味，那样才是最正宗吃法，吃起来才香。

年三十的菜式特别的精致，平时都图方便快捷，我们用大碗大盆一起装习惯了。但年三十不一样，得讲究一回，得把各式不同的菜品，分装成各种不同的盘子，还要摆放得整齐好看一些。再配上一碟子辣椒油蘸水，觉得不够味的，或是不够辣的，可以自己蘸辣椒油。

这一天的菜做得细致，配料也是一应俱全，不但满足人的味觉，还要满足大家的视觉。谁家会做菜，做得好吃，那可是会默默地传遍乡邻的，会做饭煮饭，那可是勤快能干的代名词。

中午时分，老妈把饭菜都准备得差不多了，就要提醒老爸可以去给家里先人烧纸钱祭拜了。

灶房里的活就全交给老妈了，我们便跟着老爸，带上纸钱鞭炮，香烛，祭肉，酒等物品，去山上给逝去的先人烧纸祭拜。顺便祈求先人保佑家人在新的一年里，健康平安，保佑孩子们学习进步，保佑青年们工作顺利多多挣钱。所有美好的祈愿都通过祭拜的方式，通过那一阵阵的鞭炮声，还有那香烛纸钱一起传送给另一个世界的亲人，希望他们能在来年达我们所愿。

祭拜完成回来就要开饭了，一盘盘的美味菜肴端上来，把桌子挤得满满的。这时，老爸也要给自己倒上一杯酒，老妈也不计较，平时可是把老爸管得严，不让喝的，这会难得放宽松，老爸只能趁着这个空当焖上几口。

这一天，没有平日里的严肃，没有往日的规矩讲究，我们也吵着要跟老爸喝两杯。没大没小的样子，放平日可是会被老妈吵的，但年三十不一样，不论说啥老妈老爸也不会生气。还会跟着一起呵呵地乐，一餐饭慢慢地吃，吃好，喝好，这一年才是真的好了。

年三十的饭，吃的是团圆，是和气，是对旧年的总结与归纳，是对新一年的期望与祝福。