菜市场的商业模式

我家住得离菜市场很近，早上的菜新鲜品种又多，所以我很爱早晨去买菜。而且在路边还有一些活动摊位卖当季的水果，特别便宜又新鲜，有时候会有一些意外的惊喜，会遇到一些农家人自己做的又新鲜又好吃的当季特产，或者是一些特别的菜，比超市的新鲜。

周末的早晨，我依旧早早的去菜市场买菜，给儿子和我做一顿丰富的午餐，发现一个有趣的现象。有一家菜摊面前，生意非常火爆，好多人挤在那边排队买菜，旁边还有四五家菜摊，同样的菜品却生意冷淡，就是没有人去光顾。

我在好奇心的驱动下也跟着排起队来，买菜的时候发现，店老板的菜很新鲜，而且品种挺多，关键是菜价特别优惠，还会搭配着送点葱，有时候隔夜的菜，还会直接送，所以回头客特别多，平常人家的摊位都是一年开上头，从早开到晚几乎全年无休。而她每周有一天休息，下午基本上也不卖菜。充分的说明，她生意好利润高。

反观其他的菜摊，菜价既不优惠也不新鲜，还恨不得每个菜都提价一点，结果都生意冷淡。做生意也是很有方法的。

还有另外一家卖鸡鸭的，同样是两家门店，其中一家把收集的鸡血鸭血，分开煮熟以后，送给买鸡鸭的顾客，虽然只有一两块钱，顾客心里面感觉赚了，下一次就会再来，聪明的人总是懂得用小恩小惠，以博得回头客。

记得小时候，我家附近也有一个小卖部，每次我们去买东西，店老板都会给我送一颗糖，当时这个糖只值一毛钱，为了这一毛钱的糖我每次都去他家买东西，而且心里特别开心，哎呀，我又可以有糖吃了。附近的小孩特别爱去他家买东西。

这些摊贩没有学过高大上的商学院课程，可是活学活用的能力却非常强，降低了每一单每一个顾客的利润，但是却迎来了更多的回头客，通过量来获取更多的利润，通过新鲜的菜品，种类丰富的菜品，获得更多的卖点。日积月累的口碑她就能把这个菜摊做得很好。

每天拿出1~2个菜做爆品，降价促销，吸引客源，类似于商场的爆款商品只用来吸引流量，并不赚取利润，其他产品才是赚取利润的，然后赠送葱姜蒜，这些单价不高的东西，类似于给客户优惠券，来获得回头客。高明的店主总是通过策略来赢得更好的收益，而不高明的店主只能眼睁睁的看着人家赚钱却无能为力，无论是哪行哪业都需要通过智慧才能改变自己。