土家美味一一酸肉，我教你做

我是个地地道道的土家人，土家人每逢亲朋好友聚会时餐桌上必不可少酸肉，是怎么制作的呢？我来教你吧！需要的食材和器皿：五花肉、盐、糯米粉、酸菜坛。

日杂店内的酸菜坛

早市上的新鲜肉

农贸市场里的糯米粉

首先：将洗净晾干的五花肉切片，放上适量盐拌匀后，放置一到二个小时。

五花肉切片

第二步：置好的五花肉里加适量糯米粉，拌匀

拌上糯米粉的五花肉

第三步：装进酸菜坛，注意装好，盖坛盖之前要加塞干稻草之类的植物封坛，盖好之后，坛颈内里加适量的水。

装坛

以上步骤完成后，将酸菜坛放置厨房阴凉处，夏季里，三两天就可以了，冬季里，一个星期左右，酸味也会很浓的。烹饪的最佳方法就是煎，若再加上姜丝、蒜头、辣椒味道会更可口。

煎好的酸肉