餐饮营销套路11条第2条

02先推荐贵的菜，顾客会觉得菜品更划算

人们在做预测的时候，内心中往往充满了对事物不确定性的恐惧和不安。因此，通过设想一个具体的数字可以明显降低这种不安，并且坚定自己的信念。这种思维机制，称为“锚定”。

当顾客到你的店中就餐时，可能需要你推荐菜品，你可以先推荐较贵的，顾客不接受，再向他们推荐较低的菜品，他们就会觉得这个比较便宜的菜品更划算，更容易接受。

模拟一个场景：

A一个中餐厅，顾客进门点餐，一行四人。

服务员：“欢迎光临。“

顾客：“你们店招牌是什么？有什么推荐吗？”

服务员：“如果四个人吃饭的话，点一份炖鸡128，再来一份本店的招牌牛肉238，再来个蔬菜，来点甜点基本上就差不多了。”

B一个中餐厅，顾客进门点餐，一行四人。

服务员：“欢迎光临。”

顾客：“你们店的招牌菜是什么？有什么推荐吗？”

服务员：“我们店最有名的菜是这个牛肉，几乎桌桌必点，238元一份。这个炖鸡也很不错，128元一份，如果四个人吃饭的话，两荤一素，再加一份点心，就足够了。”

您如果是顾客，遇到这两种推荐菜品的方式，您会选择哪一种呢？