绿茶知多少

绿茶，是六大茶类中的一种，也是很受欢迎，产量比较大的一种茶。绿茶采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。

绿茶冲泡出来的茶叶保留了茶叶本身的颜色，冲泡出来的茶汤都是淡绿，浅绿呈现绿色。绿茶，也有很多种类，不同地方的绿茶，外形，口感都不一样。

绿茶冲泡步骤

喜欢喝绿茶的朋友，家里都会有玻璃杯或者是盖碗。只是喝茶，不是爱好茶艺者，对于冲泡绿茶来说是比较简单的。泡绿茶也要注意讲究一定的步骤，比如对茶具以及水质还要水温都有一定要求。

1. 首先准备好茶叶，其次准备好一个玻璃杯或者是盖碗，公道杯。

2. 还有85-90°水。水，可以是山泉水，也可以是矿泉水，因为好的水才能泡出好茶，因此，水是非常重要的。

3、水温：煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温要在80度左右最为适宜。因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。

4、茶与水的比例：通常茶与水比为1：50至1：60（即一克茶叶用水50ml至60ml）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。

5、要求手持水壶往茶杯中注水，采用凤凰三点头的手势，使注于的热水冲动茶叶，上下浮动，茶汁也易泡出。绿茶一般以冲泡三次为度。非常细嫩的高级茶一般冲泡两次即可。

那么，我们在冲泡绿茶的时候，到底多少时间才能冲泡出口感刚刚好的绿茶呢？这个是分情况的，看茶叶的老嫩程度来区别，不管怎样的冲泡，都是不超过一分钟的。

在冲泡绿茶的时候，我们先把茶具温一下杯，如果是玻璃杯冲泡，绿茶比较嫩。

我们高档绿茶，茶叶原料较嫩，温度在80～90℃，防止水温过高将茶叶烫熟，可以将100℃的水缓慢地从玻璃杯侧倒入，开汤时间一般是10～15秒。

浓度要求高的可以增加时间；而对于大众绿茶，温度100℃，开汤时间15～20秒。

绿茶冲泡时间，在专业品茶来说把握比较精准，如果日常喝茶，很多就不会那么讲究，这个看个人爱好，但是，绿茶冲泡时间都不要超过2分钟，否则口感不好。

大家冲泡绿茶，会注意冲泡时间吗？欢迎留言分享。

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