piao（读三声）腊肉啦

      很快就要迎来采春茶的季节了。对于家婆这边的农户来说，一年最大的收入时节也要来啦~

      家里的腊肉在炉子上烤了很久了，趁着现在还算闲时，公婆今天把大部分腊肉取下来，用火piao过之后准备装冰柜冰箱了，等到时吃的时候拿出来洗洗切来就可以炒来吃啦。湖南娘家那边吃腊肉是不兴piao的。用刀子把肉皮上的脏东西刮去，尽量洗干净就可以切来煮着吃了。其实肉皮上猪毛几乎没有的，家婆解释是piao过的肉更好吃。（解释下“piao”,就是用火把腊肉块肉皮的那边烧糊了，然后把黑黑的那层刨去。）

图1  先把肉块码好

图2  家公正在用煤气piao腊肉

图3  肉皮上被烧的黑乎乎的了

      看到这么多的肉，是不是要流口水了呀~真正的土家族农家腊肉可是非常美味哟~来一碗炸腊肉块，味道美滋滋~~~