《今天也要用心过生活》松浦弥太郎

用心吃饭

吃饭是人生大事。一天基本的三餐，每天都要重复。人不吃东西就无法活下去。自己或家人亲手做的菜肴也好，店家卖的三明治也罢，只要是做的人用心烹调的食物，我都想细细品尝，并对享用抱有感激之心。而除此之外的其他方式做成的食物，我想恐怕近似于毒药。如果将忙碌作为借口，总是以机器做的食物果腹，不管是大人或小孩都会让人觉得很可怜。有人会以“没时间做饭”为借口。有人则喊着“没钱”，拒绝去饭店用餐，总是在便利店解决。的确，如今城市里充斥着能轻易入手的食物，可那些难道不应该是逼不得已时用来救急的吗？吃的时候，也应该清楚“这些食物对身体不好，可是现在没其他选择”，勉为其难地接受。如果早餐总选择便利店的三明治，午餐吃泡面，晚餐以百货公司超市卖的熟食解决，人的味觉会渐渐变得迟钝。这其中除了要担心食品中的添加物，更重要的是“吃下敷衍生产的食物，人不会感到满足”。有没有发现，很多人吃完饭团或泡面后，往往会觉得不过瘾，最终又多吃了甜面包和零食。这样的日子过久了，不只是身体，就连心灵的健康都会受损。但我并不是要提倡“一天三餐，全自己做”。也不是要说：“如果要在外面吃饭，就上有机餐厅或高级馆子！”我想建议的是，你应该在衡量到当天的身体状况、地理环境、忙碌程度和钱包状况等条件后，仔细思量“在目前可能的几个选项中，哪一种最佳”，然后才作决定。举例来说，如果你预料到当天工作可能会很忙碌，没时间出去用午餐，那做早餐时就顺便做个饭团，带到公司去。如果没时间做早餐，也不要条件反射地冲进便利店，找一家提供现做三明治的咖啡店吧。只要仔细想想，其实有许多方法可以不花大钱、不必每天自己下厨，也能吃到用心烹调的餐点。此外，要切记，就算只有一个人也要好好吃饭。“要做菜给别人吃的时候，我会用心做，可是自己一个人的话，吃泡面解决就行了。”听到厨师朋友这么说时，我很生气。因为如果希望别人吃你做的菜能感到幸福，首先你自己一定得觉得幸福才行。一旦起了“反正只有自己一个人，随便搞搞”的念头，美味与幸福感也会瞬间逃逸无踪。早餐，是一天的开始。不管你是一个人住，还是与家人同住，不管生活忙碌或悠闲，早餐请务必一定要有精神地说：“我开动了！”

无论是哪一餐，都请选择制作时看得见厨师的脸，用心烹调的餐点。

就先从简单的早餐开始，试着为某个人、也为自己下厨吧~