《我们到底该怎么吃》读书笔记，顾中一

整本书，按照基础篇，保养篇，提升篇，安心篇四个部分写的。

之所以要看这本书，是因为我想健康地饮食，吃的开心，吃的健康。

再一次想起了我一个同事对于我吃的健康方面的研究，她说，她老公说，那是毒鸡汤。

好吧，随便他们了，去尽情吃你们的辣条吧，尽情吃你们的草莓吧，尽情吃你们的芒果吧，尽情吃你们的零食吧，尽情吃你们的龙虾吧，我有我乐逍遥。

这本书，我知道了另外一个营养专家，范志红老师，有空的话，我一定会好好把这位老师的书买回来看一下，今天买的杨凤池老师的书到家了，晚上要去拿书。

好了，引用范志红老师的话:食淡能知味，心清可悟真。

想吧这句话做出来，挂在家里的墙上。

最近脑海里蹦出来，一生想去100个地方，一生想吃一百个美食，一生想做100件。。。。等等等，想专门弄个系列，让自己有目标有前进的动力，这样，一点也不焦虑，还很充实。

好了，要回归正题啦。

肠道内的微生物群可以通过迷走神经影响宿主的进食模式，操控我们的行为和情绪。

而我们有意识地通过改变饮食（蔬菜，粗粮）来操控这些微生物群的生态环境，防肥胖，糖尿病，甚至胃肠道肿瘤。

饮食对于自己身体的影响，我想在于日积月累的沉积，很多东西你暂时没有影响，只不过是因为毒素在你的体内并没有积累到一定的量，而不注意饮食的人，长期累月的积累毒素，总有一天会爆发出来，到时候，一旦发生不可逆性损伤，后果非常严重。

所以，主动吃健康食物，吃健康食物会感到开心，进而我们的最终目的就是获得健康。

当然，作者把中国的膳食营养和美国的膳食营养推荐做了一个详细的对比和区分，两者的相同地方以及不同的地方，稍后，我会找一下美国的膳食营养大纲，看看说的哪些内容，应该怎么做。

那么，我们每天吃什么健康？有哪些小妙招我们可以减少一些负面的摄入呢？顾中一就给了很多很多的实用小技巧。

少盐，少油，少胆固醇，少反式脂肪酸，少热量，少精致主食，，多蔬菜水果，多绿色深色食品，大豆杂豆，多喝奶，也可以用酸奶替代，多吃高蛋白，坚果肉啊，鸡蛋，多海产品，比如清蒸鱼啊，我个人非常喜欢清蒸鲈鱼。

对于饮食，之前我也看过很多很多的书，家里也买了一些营养书，也受身边同学，学习营养师的那些同学的影响，当然，我的一些同学，因为学习了营养师里边要求的多种多样，现在她可能已经营养过剩了，她的多种多样是没有问题的，关键是她摄入的量太大了，所以，体重控制不住的一直向上升，可能她自己还没意识到自己吃的多种多样，量超标了，当然，还有的学习营养师的同学，告诉了我很多的技巧，留在下边讲。