美食推荐：烧椒茄子，慢煮和牛配豆仁九层塔酱，孜然烤香菇的做法

中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现），分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念，儒家伦理道德观念，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国飲食的博大精深吧 ！

燒椒茄子

材料：二尖条青椒8根、小米椒2根、茄子2根、2个独蒜（切成细颗粒）、香醋、麻油、生抽、藤椒油、盐、味精。

做法：

1、茄子洗净，切成条状，放在蒸锅上蒸熟。青椒和小米椒在火上烤熟（成锅巴状）切成细颗粒。

2、把茄子放在盘子里，把青椒和小米椒颗粒盖在茄子上，再放蒜粒、盐、香醋、麻油、生抽、藤椒油、味精。

3、淋上热油即可    慢煮和牛配豆仁九层塔酱

主料：

和牛上腰。

辅料：

迷迭香，毛豆仁，意大利式风干火腿片。

调料：

海盐，九层塔酱，红萝卜酱。

做法：

1、牛上腰用海盐、迷里香腌制30分钟，把火腿片一片一片的卷在牛上腰上面，封上保鲜膜，入低温慢煮機低温50度慢煮40分钟。

2、煮好的和牛肉入煎锅中煎至金黄色，然后切成片狀，旁边摆上煮好的毛豆仁，挤上九层塔酱和红萝卜酱，即成。

九层塔酱：

九层塔100克，大蒜50克，生抽10克，蠔油200克，入破壁机打碎。

红萝卜酱：

红萝卜蒸熟後加入鸡汤、盐和少许味精，然后用破壁机打成酱汁备用。

孜然烤香菇

材料：新鲜香菇、大蒜、小米椒、香菜、油、鹽、白糖、生抽、孜然粉、芝麻油、熟白芝麻

做法：

1、香菇去蒂清洗干净；

2、用手压压水份.撒一点点盐；别跟下菜一样.一勺一勺的抖，然後放入烤盘.放入烤箱.180度烤；

3、锅里放油..把切碎的大蒜和小米椒放下去.怕辣的可以用红泡椒.然后加白糖.生抽.炒出香味..关火后放孜然粉.淋一点芝麻油；

4、香菇烤出水份体积变小；就能取出来了；然后把香菇丢锅里翻滚几圈，然后一个个的放回烤盘，把锅里的料装香菇里面去.放进烤箱.190度.烤6-8分钟！烤好后取出.撒上熟白芝麻.裝盘或直接烤盘吃。

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