红烧肉怎么做好吃？锅很重要

上周午饭时，同事露露忽然问我：红烧肉怎么做好吃？我蓦然愣住，因为我最爱吃的就是记忆中我奶奶做的红烧肉，她问我这个问题的时候我也在叹息：唉，如今奶奶已经不在了，怎么才能做出那么好吃的红烧肉呢？碰巧晚上看到一个美食博主在直播红烧肉，我就立马下单了他推荐的可以原汁炖原味的苏泊尔珐琅电炖锅，就因为他说，这个电炖锅可以做出你梦寐以求的味道。

收到锅以后我大致看了下，这款锅颜值不错，挺重的，有十多斤，感觉上很踏实可靠。我立马到网上找到了珐琅电炖锅菜谱，开始一步步做我梦中的红烧肉。

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食材和步骤分享给大家哦：

龙井茶香东坡肉

主料：带皮五花肉1200克

配料：花雕酒300克、冰糖50克、油30克、龙井茶20克、老抽5克、青葱2根、老姜9片、清水适量、盐、八角、丁香、桂皮各少许。

步骤：

1、先将整块五花肉汆水，放凉后切成约4公分大小的块状备用。

2、苏泊尔原味珐琅铸铁电炖锅选择“红烧焖炖—五花肉。

3、油烧热，随后依次加入八角、丁香、桂皮、姜片、青葱后，加入五花肉、花雕酒、老抽与老茶。

4、上色均匀后加入清水（水量比肉块略低即可）、盐进行炖煮。

5、显示“b”字样或听见蜂鸣提示音后，把肉盛出锅，并浇上汤汁即可。

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小贴士：1、五花肉先汆水再切块，更利于肉块定型。

2、可以用龙井茶水代替清水（茶叶先提前泡水）。

讲真，苏泊尔这款珐琅电炖锅倒还真不错，非常的省事。我把食材放进去后，不过是出去跑个步大概一个小时的功夫，红烧肉就做好了。吃了一口后我差点眼泪掉下来，做了那么多次的红烧肉，也就这次和记忆中的味道最像了。

其实我蛮好奇为什么这口锅可以做出这么好吃的食物。

研究以后我才知道，珐琅是一种比较金贵的材质，这口锅的内胆是珐琅铸铁材质，做菜时传热快，受热均匀，蓄热久，可以微压锁水，保持食物的原汁原味，所以做出来的食物鲜美多汁，用的时间相对也短很多。而且苏泊尔珐琅锅有一个三斤重的锅盖，它使烹饪食物时产生的蒸汽更好的在锅内循环并锁住，烹饪时锅内的水温可以超过100℃，从而保持了食材的原汁原味，更好的锁住食物的汤汁水分和营养。

生活里的小幸运就是这样，我因为拥有了一口珐琅锅，忽然就觉得自己是一个世界上最幸福的人。