一个人的晚餐

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很多时候都是一个人在家吃饭，特别是晚餐，吃吧怕长胖，不吃怕影响健康。纠结一番后，决定做一碗汤面，这样既能少吃，还能保证营养。

做汤面原则是少面多菜。一个西红柿，一把青菜（菠菜、油菜、小白菜），几根香菜或小葱，蒜瓣。挂面（我喜欢圆的，稍微粗些），我经常买的是陈克明鸡蛋挂面。鸡蛋一个（根据情况放）。

首先是备菜，将所有选的菜洗好。西红柿要去皮，一般是开水烫（我的习惯），切成碎块儿。青菜洗好就行（如果是菠菜，要焯下水，去涩）。蒜瓣切成薄片，香菜切小段。

起锅放油，等油温七八成热时，放入薄蒜片，炒出蒜香味。再放入西红柿，多翻炒一会儿，加少许盐，加入一小勺酱油，提提色，完全是个人口味。等西红柿炒出汤汁，加水烧开，放入挂面（少放），用筷子搅散，煮五分钟，我喜欢面硬点（这中间可以荷包鸡蛋）。面煮好加入青菜，鸡精一点。关火出锅，最好用大一点碗，捞出面和青菜。撒上香菜或小葱，倒入面汤，刚好一碗，淋点香油和醋，一碗汤面就做好了。

冒着热气的汤面，配着红绿相见的菜，飘出香气。色香味俱全，令人垂涎欲滴，但不要急着吃，先摆拍一张照片留作素材，再打开 ipad 喜欢的节目。这样边吃边看，一口面，一口汤，挑一筷青菜，细细品味，口齿留香，一直暖到胃里。有种妈妈做的味道，瞬间的记忆，足够温暖一晚上。

生活是由柴米油盐组成，一半是烟火气，一半是人间清欢。在厨房里，将蔬菜、肉类、粮食做成各种口味的菜肴，荤腥或清淡，大餐或粗饭，完全由心情而定，极大满足对健康的需求，也满足对美食的欲望。