小知识普及——蜂蜜搭配早餐更有营养的原理

20世纪50年代初，苏联生物学家尼古拉.齐金，曾调查过全国200多位百岁以上的老人，结果发现，有143位是养蜂人，还有34位是曾经养过蜂的人，证实他们长寿与常吃蜂蜜有关。

蜂蜜营养丰富，味道甘甜，是天然的营养保健品，而最适宜饮用蜂蜜的时间是早起和晚上，所以，早餐食用蜂蜜是很好的选择。对于都市上班族来说，很多人早餐都是在外面吃，油条，豆腐脑，包子，米粥，馄饨这是我们中国人的早餐食谱，如果在家吃早餐，一般都倾向于西方化了，牛奶和面包、面食类可能就成了早餐的必需品。

素有“牛奶和蜂蜜之乡”美誉的以色列，人们的早餐必有蜂蜜相伴；在德国，有专门的“蜂蜜牛奶”产品出售，人们以之作为早餐常常供不应求；在“牛奶王国”荷兰，牛奶和蜂蜜更是形影不离；在美国，小包装蜂蜜做早餐也是极受欢迎。据报道，印度前总理的标准早餐是：蜂蜜、牛奶和燕麦。

蜂蜜适合早起食用，代替蔗糖加在牛奶中更是理想的食用方法，不仅味道鲜美，在营养上还能起到互补的作用。在牛奶中加入蜂蜜做早餐，人体不仅能够吸收足够的热能，所补充的维生素、氨基酸、矿物质等健康物质也更全面，可以让人整个上午都精神充足。尤其适合正在发育的儿童食用，能促进发育，并能预防龋齿。

蜂蜜中的糖类属于单糖，利于人体吸收，营养比蔗糖等其它甜味剂高很多，所以在一些发达国家，蜂蜜正在逐渐取代蔗糖等其它糖类。但是，蜂蜜食用的时候要注意，一般情况下饮用，温度不要超过40℃，温度过高，蜂蜜中的活性酶等有益物质会受到破坏，影响蜂蜜的营养价值。

在冬天我更喜欢泡好的一杯麦片搭配一勺蜂蜜，再来点面条或包子。