从李清照词中看宋的饮茶文化

李清照的词作中涉及到饮茶的不多，但是我们也可以从中窥探到北宋、南宋时期的饮茶习俗和风尚。

【小重山】

春到长门春萆青。江梅些子破，未开匀。碧云笼碾玉成尘。留晓梦，惊破一瓯春。花影压重门。疏帘铺淡月，好黄昏。二年三度负东君。归来也，著意过今春。

叙述早晨起来饮茶忆梦。红梅吐蕊，碧草盈门，一派早春景色。面对春景，一边煮茶一边追忆晨梦， 思绪万千，无限憧憬，却不料都“惊破”在一瓯春茶之中 了。这里“碧云笼碾玉成尘”指的是在碧云笼内蒸茶、碾茶的过程。唐宋时的饮茶方法是将鲜茶叶蒸熟后，捣碎做成饼，再用绳子串起烘干，称“茶饼”或“饼茶”。喝茶时由喝茶人将饼茶碾成碎末(也称“末茶”)放在锅里煎煮，以让茶叶充分渗透再喝。陆游在《初夏》诗中就提到 “闽川茶笼犹沾及，肺渴朝来顿欲苏”。李清照词中的 “碧云笼”可能就是蒸茶的一种器具，说它是“碧云”，是因为这种蒸笼大多是用青绿色的竹子所做。“碾玉成 尘”说的就是碾茶的过程。茶圣陆羽在其《茶经》中列举 了共计二十八种茶具。除煮茶、饮茶、贮茶的茶具外，还有用以碾茶的茶具：茶碾和茶罗。茶碾为碾茶之工具， 有木质茶碾和石质茶碾。木质茶碾用质地坚硬细密且 无异味的木材制成，上等者为橘木，次为梨木、桑木、桐木等。此种木茶碾由“碾盘”和“碾堕”组成。碾盘外形四方，中间剜空成圆孔，正好容“堕”;碾堕是一块圆木，在中间安上轮，碾茶时以手持轴转动碾堕，靠碾堕与碾盘 间的挤压来碾碎茶饼。北宋蔡襄在他的《茶录》中，也专 门设有一章为“论茶器”,说到当时的茶器有茶焙、茶笼、砧椎、茶钤、茶碾、茶罗、茶盏、茶匙、汤瓶。秦观《秋日》诗有“月团新碾渝花磁”句，说的就是用外方内圆 “月团”形的碾盘把蒸好的茶饼碾碎的过程。