什么是生物动力葡萄酒？

生物动力葡萄酒是一种尽可能少干预的酿酒产品，没有化学物质来人工滋养土壤，没有杀虫剂用于短期作物防御，也没有添加剂用于收获后的“纠正”。生物动力葡萄酒是鼓励平衡和有弹性的土地在没有操控的情况下处于最佳状态的耕作的结果。

为了生产葡萄酒，生物动力酿酒师专注于利用生物动力农业技术来搭建葡萄园。这些技术创造了一个自我维持的、生物多样性的生态系统，培育了茂盛的土壤、健康的葡萄树和这片土地上所能收获的最高品质的葡萄。葡萄种植者对土地的辛勤耕耘产生了优质的原料，不需要在传统葡萄园中进行同样的操作就能获得更好的口感。

要成为一个认证的生物动力农场，至少10%的土地必须是未被开发和未开垦的，以允许野生动物繁荣。生物动力生产者珍惜他们自然形成的草原、湿地和森林，因为在其中茁壮成长的生态系统保持了农场和地球的健康。你也可能看到农场动物，如牛和鸡在自由活动。他们的粪便在这个过程的不同阶段被用于施肥和堆肥。

生物动力酿酒及其对生物动力葡萄酒的整体方法旨在创造一个独特而有影响力的过程。生物动力农场的任务由生物动力日历管理，有特定的种植、浇水和收获日期。在整个过程中，没有添加任何化学物质、杀虫剂或除草剂，在收获后，没有任何外来物质添加到葡萄酒中，这意味着您杯中的一切都是葡萄酒酿造过程中自然产生的元素。

你可能会在你的葡萄酒瓶上看到一些生物动力认证，如“用生物动力葡萄制造”，意思是葡萄是用生物动力农业种植的，但这些葡萄酒也会在酿酒过程中进行一些干预。另一个认证是“Demeter”符号，意思是从土壤到瓶子都没有干预，是百分之百的生物动力实践的葡萄酒。

在生物动力葡萄酒的世界里有很多值得欣赏的东西，这一切都始于理解它来自哪里，它是如何工作的，以及它为什么有意义。将时间和精力投入到生物动力农业实践中，为健康的葡萄、快乐的土地和满意的葡萄酒饮用者奠定基础。