这个季节最适合吃它，营养丰富又爽口，不炸不炒，上桌大家都爱吃
讲真的，这个季节的芦笋真的鲜嫩得让你看见就流口水，以前芦笋在西餐里经常可以看到，被国外人称为“蔬菜之王”，不仅 拥有低热量，还有非常丰富的营养，对提高免疫力、降脂等都有非常好的作用。平时我们家里都喜欢用芦笋跟香菇一起炒，味道特别鲜香，清脆的口感让吃过油腻食物之后特别清爽。
今天小鹿要给大家分享的是芦笋的另一种做法，不仅能很好的保存住营养，还多一种不一样的吃法，做法也简单。特别是这样做出来之后不仅保留住了芦笋中原有的营养，还保持了它独特的鲜嫩口感，蘸着料汁吃，口感更加清爽，别有一番滋味。我们一起来看看怎么做的吧~
【芦笋丸子】
主要食材：芦笋1把、鸡蛋1-2个、面粉2勺、玉米面2勺、盐适量、生抽2勺、陈醋1勺、香油半勺、辣椒油少量、白糖半勺、大蒜4瓣。
具体步骤：
1、刚买回的芦笋要用清水多清洗几次，然后晾干表面水分如果着急可以直接用厨房纸擦干水分，然后切碎放入大碗中，再打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
2、搅拌好之后再加入2勺面粉、2勺玉米面、适量的盐，与芦笋和鸡蛋搅拌均匀，一直搅拌到呈较干的糊状，可以捏成团子就可以了。
3、拿一个耐热的盘子，然后在盘子里刷一层油，再用手团成大小合适的丸子，觉得粘手也可以戴上一次性手套，捏好之后放在盘子里，不要放太挤，避免芦笋丸子粘连在一起。
4、所有的芦笋面糊都捏成丸子之后，然后放入蒸锅中，开大火蒸10分钟左右，就可以出锅了。这样一盘营养全面、口感鲜嫩的芦笋丸子就做好了。
蒸的时候我们可以调个蘸料汁，用大蒜末、生抽、陈醋、半勺香油和少许白糖、辣椒油、盐搅拌均匀，等丸子出锅的时候就可以蘸着吃了，特别香。
这道菜做法非常简单，只要准备食材就可以完成，而且没有油烟，蒸菜会更好的保留住蔬菜本身的营养，所以这样蒸出来营养不会流失，味道也非常不错，家里有老人的也很适合吃这道菜，喜欢的朋友一定要找时间试试哟！
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