我说这是2019年最好的食品纪录片,无可非议
来自英国的厨师被称为“中国通”,他们下乡向“技艺独特的外婆”学习烹饪传统食品。一个收藏,一个省,我会很饿,但我会笑和哭。
早在今年10月初,我就在陈晓青的微博上种草不同的食品纪录片但它被推迟到几天前。
第一集让小编彻底入坑,熬了两天看了8集,决定推荐给你!是的五星推荐!
食物的精华
奶奶最清楚
外卖吃得太多了,被网红店坑钱的地方越来越多了,梦回半夜,最想要的食物还是来自家里的厨房。
五星级厨师也可能会感到困惑,奶奶最清楚。
关注中央电视台食品类节目的朋友们,这部纪录片的主持人,米饭Jamie bilbow,可能并不陌生。
英国厨师对中国菜很着迷。他主持过“天涯海角厨王”和“面条大观”,走过了丝绸之旅,但我还是觉得没有触摸中餐的灵魂所以这次他决定去奶奶的厨房看看。
纪录片里的食物不全
纪录片每集的内容形式都很简单。
去米饭中国8省在乡间和山间,寻找用经验、耐心、爱心和继承当地传统烹饪技艺的奶奶。
8集,25分钟,无论点击打开哪一集,都能瞬间感受到奶奶和家乡的温暖。
味道不错：
浙江长寿面、豆皮；安徽鲤鱼、冬笋、臭桂鱼；
云南巴巴、纳西锅、纳西月饼；
四川中路藏族村鸭窝布谷肉、火烧子包子；
贵州侗族牛肉汤水族韭菜鱼；
福建平潭八珍炸糕咸食；
广西黄姚古镇芋头豆腐焖肉；
海南鱼粥椰鸡
不用注意“卖相”来摆盘,但手工制作的美味佳肴,花了很长时间,一点点就在屏幕上流淌。
米饭“真香”现场
甚至传奇级“黑菜”牛魁汤,米饭从奶奶那里学来后,小编甚至想试试。
看着米饭和奶奶的互动,奶奶笑了,小编觉得很开心
虽然每个奶奶都从未见过面,但有一种亲密的熟悉感
看起来不错：
16位奶奶,每一位都有温暖的灯光,每一位都让小编想起了她的奶奶,
看电影的每一秒,我都不自觉地回忆起和奶奶在一起的时光。奶奶在银幕上很开心,小编也不自觉的开心。
每个奶奶都是全能的奶奶
跳舞的奶奶
它哭得更好：
每一位奶奶都走出了苦难,即使是现在的生活依然不容易,六七十岁的老人依然每天忙碌。但始终保持乐观。
安徽的一位外婆对自己的痛苦讳莫如深,但当她谈起女儿因意外身亡和丈夫去世时,她现在活得很艰难,眼泪瞬间涌上眼眶,甚至怨恨自己太老了,无法帮助。
那一刻的真情让小编的喉咙不知不觉地绷紧了。
从食物开始
带你去尝尝八宝
每集的开头都是赖斯找奶奶的艰难旅程。
一路走,问问题,在路边搭车,爬山,深入菜市场
到了隐藏在山顶的古村落,无尽的台阶让小编累了66岁的王奶奶还能扛着锄头在山里寻找冬笋更令人钦佩。
但也许只有像这样生活的奶奶知道并且最愿意继承当地的传统食物。
从地上挖出的韭菜根
少看一只活猪被杀
福建平潭的传统食物是以红薯和海鲜为主食的
在镜头里,小编知道纳西火锅会加韭菜根月饼加入野生薄荷（牛至）；
外人很难听牛泄气他们甚至不得不在凌晨两三点钟抢劫；
是仙人古井的泉水豆花它是无敌的,光滑而柔软
传承百年模具和石磨,只剩下一个郭庄；岛民和少数民族的饮食智慧风景优美让小小的旅游单子不知不觉地展开。
第一集,赖斯到浙江省盘周家村它以长寿面闻名,能把两斤面粉拉进200多米长的面条里陈奶奶,65岁,已经坚持这个手艺50年了。
他们在村里结婚时,连被子都没有盖,更不用说房子了。这对老夫妇为了过上更好的生活,不得不努力工作几十年。
也可能是没有肌肉的陈奶奶可以长期承担打面团的任务,这对一个大米饭来说是很困难的。
因为即使你不能支持它,你也必须强迫自己去支持它。
面团吃完后,“苦”才刚刚开始,尤其是“挂面”的最后一步。挂了十多块米后,人们开始感到头晕和握手。
挂断电话后为了确保表面不粘,每隔几个小时检查一次,有粘连就会分开,陈奶奶一家人每晚轮流看脸,一刻也不能耽搁。
还有张奶奶,70岁,做豆皮,做豆皮要到第二天晚饭时间那对老夫妇在值班。他们在米饭中间睡觉后,回到了小作坊。奶奶仍然很忙。
只要把豆皮揭出来挂上几个小时就可以了。夏天很热,车间里的热浪很大,邻居都不想来。
但这么勤劳的奶奶,心里还是很温柔的,
想做中西融合美食、感谢奶奶教导的大米不仅获得奶奶欣然应允,倒入巧克力粉直接“毁”了一锅长时间精心照料的豆浆,
而且在大米不小心影响了旁边那锅以后,听到道歉的奶奶很温柔地说了句“没关系。”,让小编想起来永远包容我错误的奶奶。
老人是家庭的纽带
奶奶不必跟上时代,更需要陪伴与爱
比起食物,小编觉得这部纪录片最动人的是大米与奶奶的相处。
奶奶们不懂综艺、没有剧本,也不会管你是不是央视。
每一帧都充满了真诚。
一放进嘴里就好吃了
因为太慢了不能拒绝
她们是可爱的,是称赞还是嫌弃都与真实性格挂钩。
她们与新兴事物脱节,不知道星座是什么,但与他们相处的每一秒都可以是完全放松的。
既要照顾自己生活、家中生计,还要照顾中风的老公,但奶奶依旧活得开朗
每一位奶奶日子过得都不算轻松,但每个人都用强大的精神力撑下来,并把每一天都过得有滋有味。
他们愿意把所有的东西都给他们的家人,浙江的陈奶奶已经帮忙带了28年的小孩（孙女、外孙女）,儿子过来还要烧晚饭给他们吃。
但这让米饭哭了“他们有多幸福”的举动,在旁人看来可能只是因为过于“理所当然”而不值一提的小事。
让大米吃惊的每日生活方式,小编其实也不推崇这种“奉献精神”,但这就是中国千千万奶奶的真实写照
白沙古镇的李奶奶,儿子住在丽江,李奶奶每天坐公交两地往返,去儿子家里做早饭晚饭,孙子上学了,再坐公交回来白沙。
种菜、养鸡、打理果园几乎每天除了睡觉很忙。
家人常伴身边让奶奶们忘记辛苦,笑容常在
从未为自己考虑,因为跟家人在一起就是最幸福的事。
问到未来的愿望是儿子、儿媳和孙子将来能回来一起生活。
在看这一集时,小编印象最深刻的一句旁白：“我不知道。（决心去大城市）孙子会不会回来,奶奶只好依旧做着从前孩子们最喜爱的食物”。
这可能是一种笨拙的方式来传递属于祖母的爱。除了奶奶,小编再想不到还有谁会愿意花一天时间去做小孩子的零食了。
谢谢这位英国人
让我们看看奶奶的闪光
深入乡村找老人学美食的形式以前也有人做过,但都没有奶奶最清楚这般动人心。
小编认为赖斯是这部纪录片成功的最大原因之一。
他是中国通,与老人的沟通交流都没有问题,知晓各地风俗、对厨房里的食材、用具也是如数家珍,不必再找向导与翻译。
听奶奶说自己老了做饭不好吃了,大米看着奶奶的眼睛强调真的好吃
与奶奶拥抱告别,还会先道歉“我有点高”
家里很窄的楼梯没有扶手,大米很担心,并与奶奶约定下次带朋友再来的时候要看到装好的扶手
他没有架子,带着强大亲和力,用真心换真心,很容易就与奶奶成为了家人。
参与制作全过程,让“学习传统美食”没有浮于表面。
他擅于表达感情。跟着奶奶学了技艺,就做一道自己的创新菜回馈。只是奶奶的一句“我儿子不太好”让小编陷入沉思。
节奏越来越快、网络越来越普及的现代社会,老年人这个群体似乎越来越少得到关心。
但在大米的带领下,小编和16位奶奶“交上了朋友”,看见了生活最原本的样子,而奶奶用一生心血做的美味佳肴,也让小编异常想念每次去奶奶家都会装得满满、冒出一座小山的饭碗。
马上过年,别只在弹幕里夸别人奶奶可爱,也回家和自己的奶奶创造难忘回忆吧!
学着给奶奶做道菜,你会看到最开心的笑容!
今天的讨论
在和奶奶相处的过程中
你记得最深刻的时刻是什么？