人类食用骨汤有5000多年的悠久历史，沉寂多年终于在西方一夜爆红！
骨汤到底有多红呢？
在必应搜索框中敲入骨汤蛋白的英文单词“bone broth protein”，并开始搜索，屏幕上显示有1千多万条记录。
骨汤为什么一夜爆红？
最近，从名人到健康专家都在谈论骨汤蛋白是如何帮助保持皮肤的光泽，减肥和关节健康。我们从《美国健康生活》网站的一篇文章来重新认识骨汤。
骨汤可以说是一门将要失传的艺术。现代社会快节奏的生活，我们已经被加工食品和包装食品所包围，弃了传统的饮食。 直到现在才意识到，食用骨汤对健康有非常多的好处。才使这项古老的技术再次复兴。
是什么让骨汤如此健康？
所以这些都可以在骨汤中找到，根据Weston A. Price Foundation的研究，骨汤中还含有易被人体吸收的矿物质。
依据骨汤中含有的所有营养成分，它完全能提供一些令人印象深刻的健康好处。
1.治愈肠道
食物中的杀虫剂，残留抗生素和加工食品使用的化学物质，使我们的肠道受到的攻击比以往任何时候都要严重。
幸运的是，骨汤中发现的明胶对肠胃的愈合非常有效。
明胶通过修复肠壁、减少肠道相关疾病和由食物过敏引起的炎症来治愈肠道。
例如，《临床胃肠病杂志》上的一篇报告发现，明胶能有效地促进肠道健康、完整性和减少肠道炎症。
研究还表明，有消化问题的人往往有较低水平的胶原蛋白。
2.促进健康的关节
关节中的软骨（以及其他一些结构）可确保您的关节得到很好的保护。
但随着年龄的增长，这种软骨会退化。
如果软骨退化，每次移动都会导致骨头相互刮擦。可以想象，这会导致多大的痛苦。
这就是为什么给身体提供保养和维修关节所需材料非常重要的原因。
骨汤含有可以帮助维持关节的物质，如
例如，胶原蛋白和软骨素是用于软骨的组成部分。
当这些物质进入身体时，你的关节可以愈合。
这些联合培育物质可以对你的整体关节健康产生重大影响，并且有证据证明这一点。
例如，一项研究测试了胶原蛋白对运动员关节健康的影响。
24周后，运动员注意到关节舒适度和运动表现的显着改善。
研究者得出结论，胶原蛋白是支持关节健康和预防关节恶化的有效方法。
3.增强免疫系统
天气不好时，你最想吃的食物是什么？
打赌这是一碗热鸡汤。
事实证明，你对鸡汤的渴望，背后有一个真正的原因：它能增强免疫系统，舒缓肠胃。
内布拉斯加州大学医学中心的研究人员对喝鸡汤提高免疫力的原理感到非常好奇。
他们发现在鸡汤中发现的氨基酸（蛋白质的组成部分）可以减少炎症，改善消化，增强免疫系统。
也就是说，骨汤可以帮助你感觉更好，战胜疾病。
所以，当你生病的时候，你的身体似乎有理由渴望喝汤！
4.保持皮肤年轻健康
胶原蛋白是一种蛋白质，在身体中广泛使用，以保持你的皮肤健康。
没有它，我们的皮肤会逐渐失去弹性和健康的颜色。换句话说，你看起来更老了。 正常情况下，我们的身体能产生足够的胶原蛋白，使我们的皮肤保持健康和无皱纹。
嗯……至少在我们20岁生日之前。
据《科学美国人》杂志报道，20岁以后，我们的身体每年在皮肤中产生的胶原蛋白减少1%。因此，随着年龄的增长，皮肤变得越来越薄和脆弱。
好消息是，骨汤里充满了胶原蛋白。
因为我们大多数人不吃富含胶原蛋白的食物，所以骨汤是治疗皮肤老化的完美药物。
5.促进组织再生
随着新细胞的出现，我们体内的细胞和组织不断死亡。
但有时我们的身体很难生产足够多的新细胞和组织来更新自己。
例如，如果你在健身房完成了一次高强度的有氧运动或举重训练，你的身体需要时间来修复你的肌肉和其他一些参与训练的组织。
如果你的身体缺少修复受损组织所需的材料，那么从锻炼中恢复需要更长的时间。
谷胱甘肽是一种组织修复材料，骨汤中富含谷胱甘肽。
美国国家医学图书馆的一项研究发现，谷胱甘肽在创造新细胞、蛋白质和DNA合成以及保持免疫系统处于顶端状态方面发挥着关键作用。
简单地说，谷胱甘肽有帮助身体再生新组织的能力。
6.帮助身体解毒
今天的世界充满了毒素。我们经常接触汞等重金属、草甘膦等致癌化学物质以及大量其他毒素。
我们的身体有天然的排毒系统来隔离这些毒素并将它们从身体中清除。
但它只能应付这么多。
由于毒素太多。，我们的自然排毒系统不够用了。这就是毒素开始在体内积聚并引起大问题的时候。
幸运的是，骨汤是一种强大的解毒剂，原因有很多
帮助消化系统更有效地排出废物
提高肝脏过滤血液毒素的能力
含有刺激谷胱甘肽产生的甘氨酸，称为人体的主要抗氧化剂。甘氨酸还可以保护肝脏免受缺氧或缺氧的影响。
谷胱甘肽还需要用于肝脏的解毒过程（第二阶段），这对防止毒素积聚很重要。
7.促进大脑健康
我们使用大脑这么多，但是会多久通过给它营养以恢复健康呢？
有了一个健康的大脑，你就能有更好的记忆力，思维更清晰，意志力更强，专注力更集中等等。
事实证明，骨汤中含有几种化合物，可以改善大脑的功能和情绪。
例如，甘氨酸是最重要的抑制性神经递质之一。
简单地说，甘氨酸可以帮助认知能力，调节大脑如何使用能量，一些研究甚至表明甘氨酸可以扩张大脑中的微血管。
这意味着甘氨酸可以改善大脑循环。
骨汤还含有软骨素，软骨素在中枢神经系统的再生和可塑性中具有重要作用。
换句话说，软骨素可以帮助学习和记忆。
8.对抗精神疾病
骨汤可能有助于预防甚至治愈精神疾病。这都归功于它的高甘氨酸含量。
关于这一点，有很多证据，所以我将在这里为大家总结一下：
甘氨酸有助于治疗成人强迫症。甘氨酸可
以减轻精神分裂症的症状。
抑郁症与甘氨酸水平下降有关。
甘氨酸最终与放松和减少焦虑有关。
也就是说，学习研究发现补充甘氨酸可以显著提高睡眠质量是有意义的。
9.保护心脏
心脏病是美国死亡的主要原因。
这就是为什么吃能改善心脏健康的食物是延长寿命的可靠方法。
骨汤就是这些食物之一。
事实上，研究表明，在骨汤中发现的甘氨酸可以显著降低心脏病发作的严重程度。
甘氨酸也能抵消肉类和鸡蛋中蛋氨酸的负面影响。
当你的饮食富含蛋氨酸时，它会显著增加你患心脏病、中风、精神疾病和维生素B缺乏的风险。
骨汤对健康好处让它再次成为超级食品！开始行动，看看它能你的生活中带来什么改变？