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味闻葡萄酒入门课程——彭尧1.吃葡萄为什么不能替代喝葡萄酒

从葡萄到葡萄酒的过程是一个化学变化的过程。葡萄经过发酵使葡萄成分发生有机化学变化，这个质的变化产生了美味的葡萄酒。

葡萄酒的发酵的化学公式：糖+酵母=酒精+二氧化碳+热量

发酵的过程离不开微生物。丰富多彩的微生物世界成就各色各样的葡萄酒品类。


——我爱葡萄酒

                  我爱味闻品味学院

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