想念潮汕戈饭

因为没有饮水可用，原本想煮汤面的，最后不得不改成蛋炒饭。

配料极其简单，有萝卜干碎、一把地雷菜、两个鸡蛋，主料当然是米饭。

我把所有的配菜都提前用油煎炒过，然后下少许盐，随即把饭进炒锅里，一起翻拌，再下盐、酱油，继续搅拌均匀，就大功告成。

虽然简简单单，但味道还算不错，我一口气吃了两碗，要是白米饭我是怎么也吃不下这么多的。看着一锅炒饭被吃得所剩无几，内心生出满满的成就感。

蛋炒饭

但我由此更想念潮汕老家的戈饭，潮汕是地大物博的美食之城，那里有好多美食小吃，吸引着世界各地人民。其中戈饭便是其中一道潮汕美食。去潮汕饭店吃的话，一碗大概在15-20块左右。

但作为一个地地道道的潮汕人，几乎每家每户都会做这道简单又美味的菜肴，每次回家我都会让老妈煮，然而在惠州实在没有这样的饮食习惯，所以我也只有想念的份。

其实潮汕戈饭和炒饭差不多，只不过配菜更多种多样。大家都可以跟随自己的口味下配料。我家就喜欢下虾、猪肉、芋头、菜脯、红萝卜等。

首先半肥半瘦的猪肉切片、煎过，下盐调味；芋头切块，用煎猪肉的猪油来煎芋头，下盐调味；红萝卜擦丝，锅里炒一炒，下盐调味。

把煎得两面金黄的芋头放进煮得半生不熟的米饭里，让芋头的香气融在米饭里，也让米饭里的湿气浸润在芋头里，使芋头吃起来软糯咸香。

虾是需要提前去壳，这一步虽然比较麻烦，但为了吃到美味的戈饭大家都不觉得麻烦。

去好壳的虾，下热油锅随便翻炒几下，然后简单调味即可，因为虾比较容易熟，煮太久容易影响滑嫩口感。

最后把所有配料都搅拌在一起，待米饭熟了之后，就把米饭混着配料一起搅拌。这是个锻炼手力的过程，尤其是米饭多的时候，更是如此了，中间可以试下味道，淡了就下少许盐，搅拌均匀，味道适中，一道潮汕戈饭就完成了（对了，煮米饭的水，务必要比平时少一些，这样做出来的戈饭才不会黏糊糊的）。

说到这里，更是想念潮汕戈饭了，本来前几个月想回老家一趟，尝尝那些记忆中的美味。奈何疫情期间，不能随便出行。再加上临近预产期，更是不能随便离家，只能将心中的想念深藏。

小时在家，就想着远走高飞；如今离家千里，却分外想家。只能说人是个矛盾体，拥有时不懂得珍惜，失去后才觉得可贵。

希望腹中宝宝能平安顺产吧，这样我就可以早点恢复身体，亦能早日回到妈妈的怀抱，吃那些心心念念的美食了。

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