糖霜山楂球——酸酸甜甜的美妙诱惑

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爱吃酸，青桔、青苹果、猕猴桃、老酸奶，全都不在话下！俩小货也随我，眉不皱牙不龇嘴不咧，面不改色，吃得津津有味。

(不知酸儿辣女是不是有科学依据，“有因必有果，你的报应就是我”？所以才生了俩气得你心肝肺脾胃俱痛全凭一口仙气吊着的熊儿子？阿门……)

这么多年对冰糖葫芦一直保持着执拗的热爱，那红通通的小模样，看着就叫人心生欢喜。

不要什么夹心的或者煮熟压扁去核的，就要生山楂裹着冰糖，原汁原味，甜里面裹着酸，酸里面透着甜。一口一个爽歪歪！

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山楂有很多功效啊！消食健胃，促进消化，活血化淤，收敛止痢，降血压血脂，提高免疫力，抗衰老……

常去的那个大超市入口旁边，有一家小店，卖的糖葫芦味道很赞。后来店面扩张了，装修更加讲究，品种更加丰富，增加了山楂制品和烤蜜薯什么的。

有一种山楂球很受欢迎，只是外面裹了一层糖霜而已，却价格不菲。忘了多少钱一斤了，反正十块钱买不了几个，而且山楂个头很小，偶尔还吃到个烂的，影响心情。

对吃货来说，这有何难！我自己做！

原料很简单:山楂，白砂糖，水，白醋。

超市里买来精挑细选的山楂，去蒂洗净，控干水分。

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锅里不放油，开小火，倒入大半碗(普通饭碗)白砂糖和少许水(白糖的一半量)，用铲子不停搅拌使糖融化，开始冒大泡了。

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一直小火不停搅拌，慢慢变小泡，糖浆变粘稠，颜色有点加深，加入半勺白醋。白醋可以使糖汁快速结晶，还可以中和糖的甜度。

搅拌两下使白醋融进糖浆后马上关火。稍稍凉一下倒入山楂，太热的话山楂容易“破相”。充分翻拌让每一个山楂均匀地裹上一层糖浆。

刚开始没什么变化，只是清亮亮的无色状态。继续翻拌，小心点，不要把山楂弄破了。

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见证奇迹的时刻到了！裹在山楂上的糖越来越多！锅底的糖也已经凝结成霜。翻动起来有些困难了，出锅装盘。

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再等待一二十分钟，美味即成！实在着急可以放冰箱冷藏，加速成霜。

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咬上一口，酸酸甜甜，欲罢不能啊！

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